Segurança alimentar e nutricional
Publicado em 20 de outubro de 2022.
A presente obra “Segurança alimentar e nutricional” composta por 08 capítulos, durante o desenvolvimento dos capítulos desta obra, foram abordados assuntos interdisciplinar, na modalidade de artigos científicos, pesquisas e revisões capazes de corroborar com o desenvolvimento cientifico e acadêmico.
Os artigos compostos nesta obra, objetivaram, desenvolver a fabricação de embalagens seguras e o consumo de alimentos sem contaminantes químicos por parte da população, e avaliar a qualidade microbiológica e microscópica de alimentos comercializado de forma informal, para além disso, investigar a intervenção e terapia nutricional em pacientes desnutridos afetados pelo covid-19, dentre outras investigações.
O livro “Segurança alimentar e nutricional” descreve trabalhos científicos que contribuem para orientar as industrias na formulação de novos alimentos, bem como a intervenção e terapias nutricionais em pacientes desnutridos acometidos pelo covid-19.
Desejamos a todos (as) uma boa leitura.
Givanildo de Oliveira Santos
Segurança alimentar e nutricional
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DOI: 10.22533/at.ed.273222010
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ISBN: 978-65-258-0627-3
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Palavras-chave: 1. Segurança alimentar. 2. Alimentos - Controle de qualidade. 3. Nutrição. 4. Saúde. I. Santos, Givanildo de Oliveira (Organizador). II. Título.
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Ano: 2022
- Agatha Karine Delfino
- Ana Beatriz Santos Da Silva
- Ana Cibele Pereira Sousa
- Ana Cléria Gonçalves de Carvalho
- Ana Gonçalves
- Ana Paula Cecatto
- Anderson Reginaldo Sampaio
- Cecilia Valente Rodrigues Truite
- Cibele Maria de Araújo Rocha
- Cristhiane Rossi Gemelli
- Cristiane Nava Duarte
- Dominique Aparecida Pereira Milfont
- Edijane Maria de Castro Silva
- Érika Leite Ferraz Libório
- Fabiana Palmeira Melo Costa
- Francisca Letícia de Oliveira Lima
- Graciely Cristina Medeiros Mombach
- Graciette Matioli
- Hâmara Milaneze de Souza
- Josiane Ribeiro dos Santos Santana
- Kamila Alves da Silva
- Keilla Carlane Peixoto Santiago
- Keyanne Lima do Nascimento Severo
- Lidiane Conceição Lopes
- Lúcia Tieco Fukushima Murata
- Luciana Bezerra de Lira
- Ludmila Araújo Rodrigues Lima
- Mabel Quereno de Oliveira Luna Siebra de Freitas
- Marcela Jardim Cabral
- Mirele Aparecida Schwengber
- Neiva Nei Gomes Barreto
- Paulo Edaurdo Masselli Bernardo
- Rita de Cássia Dorácio Mendes
- Rita de Cássia Rodrigues Silva
- Stefany Rodrigues de Sousa Melo
- Suelen Pereira Ruiz
- Thaynara Savana de Melo Teodosio da Silva
- Tieles Carina de Oliveira Delani
- Wilma Lima da Silva Veloso
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