Alimentos e nutrição: inovação para uma vida saudável 2

Publicado em 14 de junho de 2024.

A obra “Alimentos e Nutrição: inovação para uma vida saudável 2” da Atena Editora compreende 10 artigos que destacam pesquisas na área de Nutrição e Alimentos. Os diversos trabalhos técnicos e científicos englobam temas como: alimentação na cirurgia bariátrica e no linfoma de Hodgkin, abordagem dietética na hipertensão arterial, alimentos prebióticos e probióticos. Além destes temas, o e-book também contempla trabalhos sobre o treinamento intervalado de alta intensidade na promoção da saúde, o desenvolvimento de camafeu de nozes funcional, os adulterantes em leites in natura, o reaproveitamento de resíduos em biscoitos e a extração de polifenóis em Moringa. Os diversos capítulos possibilitam uma riqueza de experiências nos diferentes cenários de atuação. Neste contexto, desejamos que a leitura seja fonte de inspiração e sirva de instrumento didático-pedagógico para acadêmicos e professores nos diversos níveis de ensino. Além disso, também esperamos que este e-book seja fonte de estímulo para futuras ideias e pesquisas.

Agradecemos aos autores por suas contribuições científicas nesta temática e desejamos a todos uma excelente leitura!

Taísa Ceratti Treptow

Ler mais