Publicado em 22 de janeiro de 2025.

 

Sejam bem-vindos à 4ª edição da obra “Alimentos e nutrição: abordagem científica para uma vida saudável”, da Atena Editora. O e-book nos presenteia com um agregado de diversas pesquisas científicas brasileiras que permitem ampliar a leitura em diversos cenários de atuação na área de alimentos e nutrição.
A obra é um compilado de 7 artigos que englobam temas clínicos como: pressão arterial e síndrome do ovário policístico, além também dos tecnológicos compreendendo aplicação de enzimas na indústria farmacêutica, produção de enzimas a partir de fungos, ação antioxidante de ovos, atividade antioxidante de óleos essenciais da árvore do chá, frutos de vitex, manuka, murta e pimenta chinesa, além também da qualidade do camarão comercializado.
Os capítulos deste e-book permitem a leitura em diversas áreas do conhecimento, desta forma, acreditamos também que a obra possa servir didaticamente tanto para acadêmicos quanto para professores em vários campos de ensino. Além disso, esperamos que seja despertado o interesse para a pesquisa devido a ampla gama de temas disponibilizados nesta obra. Aproveitamos para agradecer aos autores pela contribuição e desejamos à todos uma excelente leitura!

Taísa Ceratti Treptow