Ebook - Gestão da qualidade e (bio)tecnologia aplicada a alimentosAtena Editora

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1. Alimentos. I. Viera, Vanessa Bordin (Organizadora). II. Piovesan, Natiéli (Or...

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capa do ebook Gestão da qualidade e (bio)tecnologia aplicada a alimentos

Gestão da qualidade e (bio)tecnologia aplicada a alimentos

Publicado em 22 de setembro de 2021.

O e-book “Gestão da qualidade e (bio)tecnologia aplicada a alimentos”  traz 10 artigos científicos com temáticas atuais como bioprospecção, compostos antioxidantes, microbiologia, gastronomia, entre outros assuntos que envolvem diversas áreas. 

Convidamos todos para uma leitura visando obter conhecimento e promover reflexões sobre os temas deste e-book. 

Vanessa Bordin Viera e Natiéli Piovesan

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Gestão da qualidade e (bio)tecnologia aplicada a alimentos

  • DOI: 10.22533/at.ed.501212009

  • ISBN: 978-65-5983-450-1

  • Palavras-chave: 1. Alimentos. I. Viera, Vanessa Bordin (Organizadora). II. Piovesan, Natiéli (Organizadora). III. Título.

  • Ano: 2021

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