UMA PROPOSTA PEDAGÓGICA PARA O ENSINO DE BIOMOLÉCULAS ATRAVÉS DO USO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL
O aumento do consumo de alimentos industrializados é resultado do atual estilo de vida moderna de nossa sociedade, contribuindo para mudanças na qualidade alimentar e saúde humana. Na atualidade, analisar a qualidade dos alimentos industrializados baseado em suas informações nutricionais é fundamental para não prejudicar à saúde, mas muitas pessoas ainda não adquiriram este hábito. Diante disso, esse trabalho tem como objetivo geral verificar o conhecimento dos estudantes sobre as informações nutricionais sobre biomoléculas contida nos rótulos dos alimentos industrializados, antes e após a aplicação de sequências didáticas que foram desenvolvidas a partir de diversas ações, tais como: tempestade de ideias, pesquisa investigativa com rótulo de produtos consumidos pelos alunos, intervenção pedagógica através de aula expositiva dialogada e uso jogo didático – Quiz. Este trabalho foi realizado com 47 alunos de primeiros anos do Ensino Médio. Os dados foram obtidos através da aplicação de questionário semiestruturado. Os resultados do pré-teste demonstraram que os estudantes procuram alimentos industrializados pelo gosto (36%), preço (29%), data de validade (9%). Nos dados obtidos pelo pós-teste foi observado que os alunos mencionaram a análise da tabela nutricional (32%), valor calórico (19%) e quantidade de gordura do alimento (16%) como sendo os itens mais importantes a serem observados em rótulos de alimentos. Foi possível verificar que os alunos melhoraram a forma de observar as informações nutricionais, da importância das biomoléculas dos alimentos e valor energético presentes nos rótulos. Por fim, as diversas atividades desenvolvidas associadas ao caráter investigativo, levou os estudantes a refletirem sobre seus hábitos alimentares, colocando-os como sujeitos ativos no processo ensino aprendizagem de um assunto extremamente relevante para a saúde humana.
UMA PROPOSTA PEDAGÓGICA PARA O ENSINO DE BIOMOLÉCULAS ATRAVÉS DO USO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL
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DOI: 10.22533/at.ed.29920230617
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Palavras-chave: Informação Nutricional, Atividade Investigativa, Ensino de Biologia
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Keywords: Nutritional Information, Investigative Activity, Biology Teaching
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Abstract:
The increase in consumption of processed foods is the result of the current modern lifestyle in our society, contributing to changes in food quality and human health. Nowadays, analyzing the quality of processed foods based on their nutritional information is essential to not harm health, but many people have not yet acquired this habit. Therefore, this work aims to verify the students' knowledge about the nutritional information of the biomolecules contained in the labels of industrialized foods, before and after the application of didactic sequences that were developed from various actions, such as: brainstorming, research investigative with label of products consumed by the students, pedagogical intervention through dialogued expository class and use didactic game - Quiz. This work was carried out with 47 students from the first years of high school in two public choices in the state of Mato Grosso. The data were obtained through the application of a semi-structured questionnaire. The results of the pre-test showed that students look for processed foods by taste (36%), price (29%), expiration date (9%). In the data obtained by the post-test it was observed that the students mentioned the analysis of the nutritional table (32%), caloric value (19%) and amount of fat in the food (16%) as being the most important items to be observed on labels of food. It was possible to verify that the students improved the way of observing the nutritional information, the importance of the biomolecules of the food and the energy value present in the labels. Finally, the various activities developed associated with the investigative character, led students to reflect on their eating habits, placing them as active subjects in the teaching-learning process of an extremely relevant subject for human health
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Número de páginas: 11
- JULIANA JARDINI BRANDÃO
- HILTON MARCELO DE LIMA SOUZA
- FLÁVIA ANDRÉIA FRACARO
