SISTEMA MECANIZADO DE PROCESSAMENTO PÓS-COLHEITA DE GUARANÁ: NOVA TECNOLOGIA PARA O AGRONEGÓCIO E A AGRICULTURA FAMILIAR
À partir de uma usina de preparo de café, adaptaram-se os equipamentos às necessidades do beneficiamento do guaraná e criaram-se outros que não constam da planta da usina de café. Assim, para a retirada do racemo do cacho, foi desenvolvido o Desracemador; para o despolpamento dos frutos/sementes, adaptou-se o Econoflex, que é um despolpador de café, substituindo as peneiras do despolpador por outras com formas e dimensões dos crivos mais apropriadas aos frutos/sementes de guaraná. Substituíram-se os mecanismos transportadores; ajustaram-se a bica de jogo e o lavador/separador de cascas. Obteve-se sucesso no despolpamento de frutos maduros frescos, sem a necessidade de fermentação, sendo considerada esta descoberta a mais relevante de toda a tecnologia, por possibilitar o despolpamento do guaraná sem a necessidade da fermentação prévia. Isso significa economias de mão de obra, espaço físico e tempo, o que, em última instância, representa grande economia financeira, além de diversas outras vantagens que serão apresentadas na descrição do trabalho. Transformou-se o Desmucilador de café em um Desarilador de guaraná, após adaptações que compreenderam modificações em suas estruturas internas, incluindo o desenho de novas peneiras. Adaptaram-se a tulha de escoamento, o secador horizontal de duas seções, bem como todos os acessórios do sistema, como a moega de recepção dos frutos, os transportadores dos frutos/sementes, as plataformas de acessos aos vários equipamentos, dentre outros.
SISTEMA MECANIZADO DE PROCESSAMENTO PÓS-COLHEITA DE GUARANÁ: NOVA TECNOLOGIA PARA O AGRONEGÓCIO E A AGRICULTURA FAMILIAR
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DOI: 10.22533/at.ed.98718091224
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Palavras-chave: despolpamento, secagem, qualidade de sementes, Paullinia cupana.
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Keywords: Extraction of pulp, drying process, Higher seed quality, Paullinia cupana.
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Abstract:
The equipment and industrial process of a coffee plant were adapted to the needs of the beneficiation of guarana. Thus, for the removal of the rácemo from the bunch (not existing in the coffee), the Desracemador was developed. For the extraction of pulp from the fruits/ seeds, the Econoflex has been adapted, which is a coffee pulper with appropriate sieves to guarana fruits/ seeds (to avoid mechanical friction and abrasion). To improve the flow of fruits from the receiving hopper to the pulp extractors, the conveyor mechanisms were replaced. The bark washer/ separator were adjusted, the latter having been replaced by a more simple and efficient mechanism. After modifications in internal structures, including the design of new sieves, the coffee Desmucilador has become a guarana Desarilador. The adaptations took place in the cone of a storage, in the two sections horizontal dryer, as well as in all system accessories, such as the fruit receiving hopper, the fruit/ seed conveyors and the access platforms. Absolute success was obtained in the fresh ripe fruits pulp extraction, without fermentation. This discovery was considered the most relevant in this technology, because it allows the pulp extraction of the guarana without the need of the previous fermentation. This means economy in manpower, space and time in addition to several other advantages that will be presented in the later item of this description.
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Número de páginas: 15
- Lucio Pereira S
