Considerando o crescimento e a importância que o setor de alimentação

coletiva tem na sociedade atual, o trabalho teve o objetivo de avaliar a satisfação no

trabalho de colaboradores em Unidades de Alimentação e Nutrição. Trata-se de

estudo transversal, com população de 96 funcionários operacionais de três Unidades

de Alimentação e Nutrição de Teresina – PI. Aplicou-se questionário a 55

colaboradores que pertenciam ao quadro ativo de funcionários. O instrumento

continha informações que avaliaram o perfil socioeconômico dos colaboradores, as

condições físicas estruturais no ambiente de trabalho e questões relacionadas à

satisfação aos valores atribuídos ao trabalho. Os dados foram analisados com base

em frequências absolutas e relativas e utilizou-se o teste de Correlação de

Spearman. O estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa e assinatura do

Termo de Consentimento Livre e Esclarecido pelos participantes. Quanto às

condições físicas estruturais nas UANs verificou-se insatisfação nos itens

temperatura, ruído e umidade. Na avaliação da escala de prazer-sofrimento houve

predomínio dos indicadores de prazer, sugerindo que a amostra apresenta alto grau

de prazer no trabalho. Contudo, observou-se maior insatisfação com o sentimento de

autonomia para se organizar no trabalho. Foi verificada relação significativa positiva

entre os fatores insegurança e desgaste. As variáveis socioeconômicas de maior

influência sobre a previsão de satisfação geral foram idade dos colaboradores,

escolaridade e tempo de trabalho na instituição. Assim, é provável que o aumento

do grau de satisfação dos colaboradores dessas UANs conduza ao melhor

desempenho dos mesmos e consequentemente ao alcance dos almejados

resultados organizacionais.