Qualidade da dieta de escolares do município de São Paulo
A alimentação saudável é essencial
para o crescimento saudável de crianças em
idade escolar. Entretanto, estudos mostram
que a alimentação do escolar é constituída por
baixo consumo de alimentos saudáveis e alto
consumo de alimentos pouco saudáveis. Este
trabalho objetivou descrever a qualidade da
dieta de escolares de duas escolas municipais
de São Paulo. Trata-se de um estudo transversal,
realizado com escolares de 7 a 10 anos, em
duas escolas da região oeste do município de
São Paulo, SP, em 2013, região esta com bons
índices de desenvolvimento. Foram aplicados
três recordatórios de 24h com intervalo de,
aproximadamente, um mês, incluindo um dia
do final de semana, e calculado o Índice de
Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R). As
médias dos componentes do IQD-R foram
comparados com as variáveis sexo, classificação
socioeconômica e escolaridade do chefe da
casa. A média do IQD-R foi de 64,6 pontos.
Os componentes que apresentaram menores
(piores) escores foram cereais integrais, sódio,
leite e derivados e calorias provenientes de
gordura sólida e açúcar adicionado, e os
maiores (melhores) escores foram observados
nos óleos, carnes, ovos e leguminosas, cereais
totais e vegetais. A análise da qualidade da
dieta dos escolares mostrou que estes não
consomem os alimentos e nutrientes conforme
a recomendação brasileira. Políticas públicas
e ações de educação alimentar e nutricional
devem ser direcionadas ao aumento do
consumo de alimentos saudáveis e redução do
consumo de alimentos pouco saudáveis.
Qualidade da dieta de escolares do município de São Paulo
-
DOI: 10.22533/at.ed.94918021223
-
Palavras-chave: Crianças; Hábitos alimentares; Consumo alimentar; Dieta.
-
Keywords: Child; Food habits; Food consumption; Diet.
-
Abstract:
Healthy eating is essential for
the healthy growth of children of school age.
However, studies show that the school meal
consists of low consumption of healthy food and
high consumption of unhealthy foods. This paper
aimed to describe the quality of the school diet of
two municipal schools of São Paulo, Brazil. This
is a cross-sectional study with schoolchildren
aged 7 to 10 years in two schools in the western
region of São Paulo, Brazil, in 2013, this region
with good levels of development. They applied
three recalls 24 with an interval of approximately
one month, including one day of the weekend,
and calculated the Healthy Eating Index
adapted of Brazil. The mean Healthy Eating Index adapted of Brazil components were
compared with the variables gender, socioeconomic classification and schooling of the
head of the house. The mean Healthy Eating Index adapted of Brazil was 64.6 points.
The components that had the lowest (worst) scores were whole grains, sodium, dairy
products and calories from solid fat and added sugar, and the higher (better) scores
were observed in oils, meat, eggs and vegetables, total grains and vegetables. The
school of diet quality analysis showed that they do not consume the foods and nutrients
as the Brazilian recommendation. Public policies and food and nutrition education
should be directed to increased consumption of healthy foods and reduce consumption
of unhealthy foods.
-
Número de páginas: 15
- Bárbara Grassi Prado
