PROGRAMA NACIONAL DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE): ANÁLISE DA QUALIDADE DOS CARDÁPIOS
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma das políticas públicas de combate à fome mais importantes do Brasil. Este artigo tem como objetivo avaliar o cardápio oferecido nas escolas de duas cidades do Piauí. Foram avaliados seis itens obrigatórios descritos na Resolução nº 26 de 17 de Junho de 2013 do Fundo Nacional de Desenvolvimento Escolar (FNDE), que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do PNAE. Os itens foram avaliados de forma qualitativa escalar, em que o valor zero significou que o cardápio não atende ao item; o valor um significou que o cardápio atende parcialmente ao item; e o valor dois atende ao item. A escala final da avaliação do cardápio considerou os seguintes intervalos: 0= insatisfatória, 1= regular e 2= satisfatória. O cardápio da cidade A-PI, na escala numérica, atingiu 3 pontos, perfazendo um total de 50% pontos dos itens avaliados. Já na cidade B-PI, o cardápio na escala numérica atingiu 3 pontos, perfazendo um total de 50 % da pontuação total dos itens avaliados. Convém ressaltar que os dados avaliados demonstraram que a alimentação escolar nos municípios atingem apenas 50% de conformidade com a Resolução nº 26 de 17 de Junho de 2013 do FNDE, e deve ser melhorado com a efetivação de um cardápio variado, com mais opções de frutas e hortaliças, com menos alimentos industrializados e com mais opções saudáveis.
PROGRAMA NACIONAL DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE): ANÁLISE DA QUALIDADE DOS CARDÁPIOS
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DOI: 10.22533/at.ed.11621181117
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Palavras-chave: Merenda Escolar. Avaliação. Qualidade.
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Keywords: School Lunch. Assessment. Quality.
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Abstract:
The National School Feeding Program (PNAE) is one of the most important public policies to fight hunger in Brazil. This article aims to evaluate the menu offered in schools in two cities in Piauí. Six mandatory items described in Resolution No. 26 of June 17, 2013 of the National Fund for School Development (FNDE), which provides for the provision of school meals to students in basic education within the scope of the PNAE, were evaluated. The items were evaluated in a qualitative scale, in which the zero value meant that the menu does not meet the item; value one meant that the menu partially meets the item; and the value two serves the item. The final scale of the menu evaluation considered the following intervals: 0= unsatisfactory, 1= regular and 2= satisfactory. The A-PI city menu, on the numerical scale, reached 3 points, making a total of 50% of the items evaluated. In the city of B-PI, the menu on the numerical scale reached 3 points, making up a total of 50% of the total score of the items evaluated. It is worth noting that the data evaluated showed that school meals in the municipalities reach only 50% of compliance with FNDE Resolution No. 26 of June 17, 2013 and should be improved with a varied menu, with more fruit options and vegetables, with less processed foods and more healthy options.
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Número de páginas: 12
- Oduvaldo Vendrametto
- Ivonalda Brito de Almeida Morais
- GENYVANA CRISCYA GARCIA CARVALHO
