Atena Editora

Este artigo apresentará o estudo

de caso realizado no município capixaba de

Cachoeiro de Itapemirim, acerca do Programa

de Aquisição de Alimentos (PAA) e apresentará o

panorama de como as instituições beneficiadas

quanto a mudança do hábito alimentar do seu

público. Este trabalho exploratório de caráter

quali-quantitativo acompanhou a execução

do PAA no município capixaba de Cachoeiro

de Itapemirim no período de 2015 e 2016

verificando as melhorias proporcionadas as

instituições beneficiadas pelo programa. O

PAA oportunizou as instituições beneficentes

a ter acesso regular a alimentos de hortifrúti,

viabilizando a confecção de cardápio semanal,

com introdução de alimentos antes não

consumidos, com uma alimentação mais

saudável e rica aos usuários da instituição, maior

variedade e qualidade nutricional dos alimentos

e possibilidade de confecção de cardápios

variados, assim, promovendo uma mudança do

estado nutricional do grupo vulnerável atendido

pelas instituições.

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DOI: 10.22533/at.ed.43919240523
Palavras-chave: Programa de Aquisição de Alimentos; Segurança Alimentar e Nutricional; Hábitos Alimentares.
Keywords: Food Acquisition Program; Food and nutrition security; Eating habits
Abstract:
This article will present the case

study carried out in the municipality of Cachoeiro

de Itapemirim, about the Food Acquisition

Program (FAP) and will present the panorama

of how the institutions benefited from the change

in the food habits of its public. This qualitative

and quantitative exploratory work followed

the execution of the FAP in the municipality of

Cachoeiro de Itapemirim in the period of 2015

and 2016, verifying the improvements provided

to the institutions benefited by the program. The

FAP made it possible for charitable institutions

to have regular access to hortifrúti foods, making possible the preparation of a weekly

menu, introducing previously unconsumed foods, providing a healthier and richer diet

for the institution’s users, greater variety and nutritional quality of foods and possibility

of confection of varied menus, thus promoting a change in the nutritional status of the

vulnerable group attended by the institutions.
Número de páginas: 15

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