PRÁTICA INTERDISCIPLINAR: CONHECENDO E CONSUMINDO AS PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANCs)
As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) são espécies que ainda não foram completamente estudadas por parte da comunidade técnico-científica e/ou exploradas pela sociedade como um todo, resultando em consumo regional e apresentando dificuldade de aceitação e consumo para as demais regiões do país. O presente trabalho foi desenvolvido como projeto de ensino interdisciplinar dos componentes curriculares Química, Biologia, Língua Inglesa e Projeto Integrador, e teve como objetivo incentivar a produção, destinação e consumo de PANCs com os estudantes dos 2º e 3º anos do curso Técnico de Cozinha Integrado ao Ensino Médio na modalidade PROEJA, no Campus Governador Mangabeira do IF Baiano. Os estudantes passaram pelas seguintes etapas: pesquisa e discussão sobre as PANCs, elaboração de receitas, teste das mesmas e apresentação dos pratos para degustação e avaliação dos mesmos. Como culminância do projeto os pratos preparados pelos estudantes, utilizando as PANCs, foram servidos no evento voltados para apresentação de projetos integradores para toda a comunidade escolar, no qual se destacou a importância dessas plantas, especialmente para a população carente que vive no entorno do campus. Através desse projeto, todos os envolvidos obtiveram um aprendizado significativo a respeito das PANCs, o qual trouxe informações importantes e necessárias para que os estudantes tenham uma nova visão a respeito dos alimentos não convencionais, passando a utilizá-los em sua base alimentar.
PRÁTICA INTERDISCIPLINAR: CONHECENDO E CONSUMINDO AS PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANCs)
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DOI: 10.22533/at.ed.60121110316
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Palavras-chave: PANCs; Interdisciplinaridade; PROEJA.
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Keywords: PANCS; Interdisciplinarity; PROEJA
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Abstract:
Non-conventional food plants (PANC) are species that have not yet been fully studied by the technical-scientific community and/or exploited by society as a whole, resulting in regional consumption and presenting difficulty of acceptance and consumption for other regions of the country. The present work was developed as an interdisciplinary teaching project of the curricular components Chemistry, Biology, English and Integrator Project, and aimed at encourage the production, destination and consumption of PANC with students of the 2nd and 3rd years of the Technical Course of Integrated Cuisine to High School in the PROEJA modality, at IF Baiano, Campus Governador Mangabeira. The students went through the following stages: research and discussion about the PANC, preparation of recipes, testing of them and presentation of the dishes for tasting and evaluation of them. As the culmination of the project, the dishes prepared by the students, using the PANC, were served in event aimed at presenting integrative projects for the entire school community, in which the importance of these plants was highlighted, especially for the needy population living around the campus. Through this project, all those involved obtained a significant learning about the PANC, which brought important and necessary information for students to have a new vision about unconventional foods, starting to use them in their food base.
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Número de páginas: 9
- MARIA CELESTE DA SILVA SAUTHIER
- Marilia Dantas e Silva
- OLINSON COUTINHO MIRANDA
