PERFIL DO CONSUMO ALIMENTAR DE ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO DE UM CENTRO UNIVERSITÁRIO EM MACEIÓ-AL
O objetivo desse trabalho foi traçar o perfil do consumo alimentar de estudantes do curso de nutrição de um Centro Universitário na cidade de Maceió-AL, através de um Questionário de Frequência Alimentar adaptado. Os questionários foram aplicados aos alunos do 1º e 8º Períodos. Os dados obtidos foram tabulados em planilhas do programa Microsoft Office Excel®. Participaram da pesquisa 97 alunos, sendo 82,5% (n=80) do sexo feminino e 16,5% (n=16) do sexo masculino e 1 aluno não identificou o sexo. Foi verificado alto consumo de alimentos ultraprocessados e hortaliças e baixo consumo de frutas pelos alunos do 1º período. Já para o 8º período ocorreu baixo consumo de alimentos ultraprocessados e alto consumo de frutas e hortaliças. Em relação ao consumo diário de água, a grande maioria dos alunos, de ambos os períodos, bebem em média 2,5 L/dia, valor este que se iguala ao que é preconizado pela literatura científica. Os alunos do último ano apresentaram hábitos alimentares mais saudáveis quando comparadas àquelas do primeiro ano em relação à maioria dos parâmetros avaliados, sugerindo que o conhecimento adquirido ao longo do curso pode influenciar o comportamento alimentar.
PERFIL DO CONSUMO ALIMENTAR DE ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO DE UM CENTRO UNIVERSITÁRIO EM MACEIÓ-AL
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DOI: 10.22533/at.ed.2992023061
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Palavras-chave: Alimentos. Dieta Saudável. Serviços de Saúde Escolar.
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Keywords: Food. Healthy Diet. School Health Services.
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Abstract:
The objective of this work was to trace the profile of food intake of nutrition students of a University Center in the city of Maceió-AL, through an adapted Food Frequency Questionnaire. The questionnaires were applied to students from the 1st and 8th Periods. The data obtained were tabulated in spreadsheets of the Microsoft Office Excel program®. The study included 97 students, 82.5% (n=80) female and 16.5% (n=16) male and 1 student did not identify gender. High consumption of ultra-processed foods and vegetables and low fruit consumption were verified by the students of the 1st period. For the 8th period, there was low consumption of ultra-processed foods and high consumption of fruits and vegetables. Regarding daily water consumption, the vast majority of students, from both periods, drink an average of 2.5 L/day, a value that is equal to that recommended by the scientific literature. Last year students had healthier eating habits when compared to those in the first year in relation to most of the parameters evaluated, suggesting that the knowledge acquired throughout the course may influence eating behavior. -
Número de páginas: 14
- Karen Bastos de Amorim
- Bruna Cavalcante Figueira
- Mariana Kerley da Silva Duarte
- Igor Galvão de Almeida Marques
- Mirelly Raylla da Silva Santos
- Giane Meyre de Assis Aquilino
- Eliane Costa Souza
