Atena Editora

Com a população cada vez mais

preocupada com o meio ambiente e a exigência

atual sobre os métodos de criação dos frangos

de maneira mais ecológica, esta pesquisa teve

como objetivo caracterizar o perfil do consumidor

de carne de frango caipira, na cidade de

Maringá do Estado do Paraná. Foi realizada

a aplicação de 200 questionários online com

levantamentos de variáveis socioeconômicas,

de forma que 59% dos participantes foram do

sexo feminino, 31% apresentavam entre 18 e

24 anos e recebiam entre 2-6 salários mínimos

(41%). Realizou-se também um levantamento

sobre as preferências de como e onde comprar,

qual tipo de corte e armazenamento preferia

e o que levava em consideração no momento

da compra. A aparência do produto foi dada

como o atributo mais importante no momento

da compra, 37% responderam que compram a carne de frango caipira através do

mercado informal e 46% preferem comprá-la resfriada e inteira (61%), o consumo é

realizado mensalmente para 44% dos consumidores. Com isso, a pesquisa possibilita

a implantação de estratégias para empresas, principalmente da região, visando

aumentar o consumo de carne de frango caipira.

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DOI: 10.22533/at.ed.07220210214
Palavras-chave: Avicultura colonial; formulário; hábitos de consumo; nicho de mercado.
Keywords: Colonial poultry farming; form; Consumption habits; market niche.
Abstract:
With the population increasingly concerned about the environment and

the current demand on the methods of raising chickens in a more ecological way, this

research aimed to characterize the profile of the consumer of chicken meat in the

city of Maringá of the State of Paraná. It was carried out the application of 200 online

questionnaires with surveys of socioeconomic variables, where it was observed that

59% of this population are female, 31% were between 18 and 24 years old and received

between 2-6 minimum wages (41%). A survey was also made on the preferences of

how and where to buy, what type of cut and storage preferred and what took into

consideration at the time of purchase. he appearance of the product was given as the

most important attribute at the time of purchase, 37% answered that they buy chicken

meat through the informal market and 46% prefer to buy it cold and whole (61%),

consumption is carried out monthly to 44% of consumers. With this, the research

allows the implementation of strategies for companies, mainly in the region, aiming to

increase the consumption of meat from free range.
Número de páginas: 15

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