PERFIL DE CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DA ZONA RURAL DO MUNICÍPIO DE RIO DAS OSTRAS, RIO DE JANEIRO.
As áreas rurais são caracterizadas pela ausência da urbanização, tendo como principal atividade econômica a agricultura. Importantes transformações na alimentação como o aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e redução do consumo de alimentos in natura e minimamente processados caracterizam a transição nutricional, a qual é observada também nas zonas rurais.Haja vista que a formação de hábitos alimentares se dá principalmente na infância, o presente estudo buscou identificar o perfil alimentar de escolares de 6 a 10 anos incompletos da área rural do município de Rio das Ostras. Trata-se de um estudo transversal realizado em duas escolas municipais da zona rural de Rio das Ostras, RJ. O consumo alimentar foi avaliado através do Questionário Alimentar do Dia Anterior (QUADA-3). Os dados antropométricos analisados foram a massa corporal e a estatura. Participaram do estudo 93 escolares, com idade média de 7,96 ± 1,25, sendo 43 do sexo feminino (46,2%) e 50 do sexo masculino (53,8%). Observou-se que as 4 refeições realizadas com maior frequência foram: café da manhã (87,1%), almoço (94,6%), lanche da tarde (82,8%) e jantar (97,8%). Os alimentos que apresentaram maior consumo no almoço foram: o arroz, carne/frango/ovo e feijão; no jantar, arroz, feijão e macarrão. O consumo de ultraprocessados como refrigerantes e sucos artificiais estiveram presentes em todas as refeições, assim como doces e guloseimas. Concluiu-se que os alimentos minimamente processados como arroz, feijão e carnes ainda são a base da alimentação das crianças. No entanto, alimentos ultraprocessados como refrigerantes e sucos artificiais estão presentes em todas as refeições realizadas pelos escolares da zona rural.
PERFIL DE CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DA ZONA RURAL DO MUNICÍPIO DE RIO DAS OSTRAS, RIO DE JANEIRO.
-
DOI: 10.22533/at.ed.0682123082
-
Palavras-chave: consumo alimentar; alimentos ultraprocessados, antropometria; escolares; zona rural.
-
Keywords: food consumption, ultra-processed food, anthropometry, schoolchildren, countryside
-
Abstract:
Rural areas are characterized by the absence of urbanization, with agriculture as the main economic activity. Important changes in diet, such as increased consumption of ultra-processed foods and reduced consumption of fresh and minimally processed foods, characterize the nutritional transition, which is also observed in rural areas. Considering that the formation of food habits happens mostly in childhood, the present study sought to identify the dietary profile of schoolchildren aged 6 to 10 years old in the rural area of the city of Rio das Ostras. This is a cross-sectional study carried out in two municipal schools in the rural area of Rio das Ostras, RJ. Food consumption was evaluated using the Previous Day's Food Questionnaire (QUADA-3). The anthropometric data analyzed were body mass and height. 93 students participated in the study, with an average age of 7.96 ± 1.25, 43 of whom were female (46.2%) and 50 were male (53.8%). It was observed that the 4 meals most frequently eaten were: breakfast (87.1%), lunch (94.6%), afternoon snack (82.8%) and dinner (97.8%). The most consumed food for lunch were: (rice, beans, meat / chicken / egg) and (rice, beans and pasta), respectively. The consumption of ultraprocessed products such as soft drinks and artificial juices were present in all meals, as well as sweet foods. It was concluded that minimally processed foods such as rice, beans and meat are still the basis of children's food. However, ultra-processed foods such as soft drinks and artificial juices are present in all meals made by schoolchildren in the rural area.
-
Número de páginas: 15
- Thainá Andrade Rocha Oliveira do Rozário
- Ana Carolina Carvalho Rodrigues
- Giovana Fonseca Machado
- Eduarda Guimarães dos Santos de Santana
- Cynthia Gonçalves Silva
- Francisco Martins Teixeira
- Marialda Moreira Chistoffel
- Luiz Felipe da Cruz Rangel
- Alessandra Alegre de Matos
- Beatriz Gonçalves Ribeiro.
- Larissa Spargolli Sardinha
