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PERCEPÇÃO DE FEIRANTES E CONSUMIDORES DE PESCADO SOBRE A DOENÇA DE HAFF

Os alimentos fornecem os nutrientes essenciais para que se tenha uma alimentação saudável. Dentro desse contexto, o pescado mostra-se como um alimento com alto valor nutricional. No entanto, apesar de tais benefícios, existem algumas doenças transmitidas por alimentos (DTA’s) que podem ser transmitidas através do pescado. A doença de Haff é um exemplo disso, podendo acometer o ser humano causando a rabdomiólise com destruição das fibras musculares. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a percepção dos feirantes e consumidores de pescado da cidade de São Luís – MA sobre a doença de Haff. O procedimento metodológico consistiu na elaboração e aplicação de questionários, onde foi possível obter informações sobre a percepção que os mesmos tinham sobre a doença de Haff, como o pescado era armazenado e manipulado nas feiras e mercados, a mudança no consumo do pescado após a divulgação na mídia sobre o surto e a queda nas vendas. Os principais resultados obtidos revelaram que a doença de Haff é conhecida de forma equivocada por boa parte dos feirantes e consumidores. Observou-se ainda a falta de conhecimento sobre a procedência do pescado vendido nas feiras e mercados. Dessa forma, concluiu-se que as feiras e mercados da cidade de São Luís – MA, precisam de políticas públicas e educação em saúde com informações claras sobre transmissão da doença de Haff e outras DTA´s em toda cadeia produtiva do pescado.
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PERCEPÇÃO DE FEIRANTES E CONSUMIDORES DE PESCADO SOBRE A DOENÇA DE HAFF

  • DOI: 10.22533/at.ed.1182318121

  • Palavras-chave: Alimentaçã.o. DTA´s. Rabdomiólise

  • Keywords: Food. FBD’s. Rhabdomyolysis.

  • Abstract: Food provides the essential nutrients for a healthy diet. Within this context, fish is a food with high nutritional value. However, despite these benefits, there are some foodborne diseases (FBD’s) that can be transmitted through fish. Haff's disease is an example of this, and can affect humans, causing rhabdomyolysis with the destruction of muscle fibers. The aim of this study was to assess the perception of fish marketers and consumers in the city of São Luís - MA about Haff's disease. The methodological procedure consisted of drawing up and applying questionnaires, where it was possible to obtain information on their perception of Haff's disease, how the fish was stored and handled at fairs and markets, the change in fish consumption following the media coverage of the outbreak and the drop in sales. The main results obtained revealed that Haff's disease is misunderstood by a large proportion of market traders and consumers. There was also a lack of knowledge about the origin of the fish sold at fairs and markets. It was therefore concluded that the fairs and markets in the city of São Luís - MA need public policies and health education with clear information on the transmission of Haff's disease and other STDs throughout the fish production chain.

  • Silainy Ferreira Borges
  • Wanderson Diego Reis Sousa
  • Cleverson Danrley Cruz Dias
  • Carla Janaina Rebouças Marques do Rosário
  • LENKA DE MORAIS LACERDA
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