O PAPEL DO MARKETING NAS ESCOLHAS ALIMENTARES
O comportamento alimentar é definido como um conjunto de cognições e sentimentos que determinam as escolhas alimentares. Por sua vez, o conjunto dessas escolhas determinam o padrão de consumo alimentar e são influenciadas por fatores biológicos, socioculturais e psicológicos, bem como pela interação entre eles. Sabe-se que o marketing alimentar, enquanto estratégia de potencialização de vendas e estímulo de compra, pode influenciar a aquisição e consequentemente o consumo de alimentos mais ou menos saudáveis no ambiente alimentar. Nesse contexto, o presente capítulo tem como objetivo refletir sobre as influências do marketing direcionado aos alimentos no comportamento alimentar dos indivíduos. O marketing de alimentos é majoritariamente direcionado para a promoção do consumo de alimentos industrializados e ultraprocessados. Esses alimentos são ricos em açúcar, sódio e gordura e estão relacionados com doenças crônicas não transmissíveis e excesso de peso. As estratégias de marketing nesse cenário estão cada vez mais incisivas, estão presentes na ampla gama de meios de comunicação e chegam cada vez mais cedo entre as crianças, já estimulando a inserção desses alimentos na formação dos hábitos alimentares. Dessa forma, são necessários mecanismos de fiscalização, controle e regulação sobre o marketing na área de alimentos, visando a proteção e promoção da saúde.
O PAPEL DO MARKETING NAS ESCOLHAS ALIMENTARES
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DOI: 10.22533/at.ed.32522070411
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Palavras-chave: Comportamento Alimentar, Marketing, Ingestão de Alimentos
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Keywords: Feeding Behavior, Marketing, Eating
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Abstract:
Feeding Behavior is defined as a set of cognitions and feelings that determine food choices. In turn, the set of these choices determines the pattern of food consumption and is influenced by biological, sociocultural and psychological factors, as well as by the interaction between them. It is known that food marketing, as a strategy to increase sales and encourage purchases, can influence the acquisition and, consequently, the consumption of more or less healthy foods in the food environment. In this context, this chapter aims to reflect on the influences of food-oriented marketing on individuals' feeding behavior. Food marketing is mostly aimed at promoting the consumption of industrialized and ultra-processed foods. These foods are high in sugar, sodium and fat and are linked to chronic non-communicable diseases and being overweight. Marketing strategies in this scenario are increasingly incisive, are present in the wide range of media and arrive earlier and earlier among children, already encouraging the inclusion of these foods in the formation of feeding habits. Thus, mechanisms for inspection, control and regulation of marketing in the food area are needed, with a view to protecting and promoting health.
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Número de páginas: 6
- Ana Paula Silva Siqueira
- Danielle Godinho de Araújo Perfeito
- Fabíola Rainato Gabriel de Melo
