O consumo de alimentos naturais e industrializados e sua influência na saúde
O padrão de consumo alimentar da população brasileira tem sido caracterizado pelo aumento do consumo de produtos industrializados (ricos em açúcares e gorduras) e a diminuição da aquisição de alimentos naturais ou minimamente processados. Isto tem sido considerado um dos principais fatores que favorecem o aumento na prevalência de excesso de peso e Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Dessa forma, o objetivo do estudo foi identificar evidências disponíveis na literatura sobre o consumo de alimentos naturais e industrializados e sua influência na saúde. Para a pesquisa, foi realizada uma revisão integrativa de literatura e foram definidos os descritores (alimentos, naturais, industrializados, consumo alimentício e saúde) para a localização dos estudos. Os critérios de inclusão foram: artigos científicos completos em português, publicados entre os anos de 2016 e 2020. Foram avaliados 27 artigos na íntegra e nenhum versou sobre a questão do estudo, o que demonstra a necessidade do desenvolvimento de um quantitativo maior de pesquisas sobre o consumo de alimentos naturais e industrializados (processados e ultraprocessados) e sua influência na saúde.
O consumo de alimentos naturais e industrializados e sua influência na saúde
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DOI: 10.22533/at.ed.52922061210
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Palavras-chave: Consumo alimentar. Doenças Crônicas Não Transmissíveis. Excesso de peso. Fatores. Revisão Integrativa.
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Keywords: Food consumption. Chronic Noncommunicable Diseases. Overweight. Factors. Integrative Review.
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Abstract:
The food consumption pattern of the Brazilian population has been characterized by an increase in the consumption of industrialized products (rich in sugars and fats) and a decrease in the purchase of natural or minimally processed foods. This has been considered one of the main factors that favor the increase in the prevalence of overweight and Chronic Non-Communicable Diseases (NCDs). Thus, the objective of the study was to identify evidence available in the literature on the consumption of natural and processed foods and their influence on health. For the research, an integrative literature review was carried out and the descriptors (food, natural, industrialized, food consumption and health) were defined for the location of the studies. The inclusion criteria were: full scientific articles in Portuguese, published between 2016 and 2020. A total of 27 articles were evaluated in their entirety and none of them dealt with the question of the study, which demonstrates the need to develop a greater amount of research on the consumption of natural and industrialized foods (processed and ultra-processed) and their influence on health.
- Dayane de Melo Barros
- Danielle Feijó de Moura
- Zenaide Severina do Monte
- Taís Helena Gouveia Rodrigues
- Amanda Nayane da Silva Ribeiro
- Francyelle Amorim Silva
- Alaíde Amanda da Silva
- Cleiton Cavalcanti dos Santos
- Tamiris Alves Rocha
- Marllyn Marques da Silva
- Talismania da Silva Lira Barbosa
- Clêidiane Clemente de Melo
- Larissa dos Santos Souza Lima
- Juliane Suelen Silva dos Santos
- Maurilia Palmeira da Costa
- Anadeje Celerino dos Santos Silva
- Silvio Assis de Oliveira Ferreira
- Kivia dos Santos Machado
- Uyara Correia de Lima Costa
- Roberta Albuquerque Bento da Fonte
