LEMON JUICE: PRODUCTION, COMPOSIÇÃO, PROCESSAMENTO
O artigo aborda o cultivo do limão ou lima ácida (Citrus latifolia), produção, legislação, composição e valor nutricional, microbiologia e processamento do suco de limão e outros aspectos.
LEMON JUICE: PRODUCTION, COMPOSIÇÃO, PROCESSAMENTO
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DOI: 10.22533/at.ed.37022170119
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Palavras-chave: Citrus latifolia, lima ácida, suco de limão, processamento
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Keywords: Citrus latifolia, acid lime, lemon juice, processing
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Abstract:
The paper addresses the cultivation of lemon or acid lime (Citrus latifolia), production, legislation, composition and nutritional value, microbiology and processing of lemon juice and other aspects.
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Número de páginas: 28
- Antonio Gomes Soares
- LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO
