LA MIRADA DE LA COMPLEJIDAD EN LAS INTERVENCIONES PROFESIONALES
El objeto de estudio de la Facultad de Ciencias Agrarias de Rosario (Santa Fe, Argentina), es “el conocimiento y la comprensión de los sistemas agropecuarios y agroalimentarios regionales, de manera de lograr mayor calidad y cantidad de producción agroalimentaria atendiendo a un desarrollo sostenible y equitativo”.
No obstante, los estudiantes se identifican como sujetos que participan en sistemas de producción agropecuarios con una marcada impronta en aspectos biológicos, productivos y tecnológicos y a la vez, presentan dificultades para identificar su desempeño en la producción de alimentos, en un complejo sistema agroalimentario.
La no visibilización de su rol en la producción de alimentos, lleva a que en las futuras prácticas laborales escasamente incorporen y comprendan la importancia de “quién es el que consume estos alimentos”, “cómo lo consume” y “qué y porqué lo prefiere consumir”. La formación de estos profesionales está sumamente acotada a la etapa de “producción primaria”, poco es lo que se avanza en la transformación, distribución, conservación y consumo de los alimentos.
La Metodología utilizada, se implementó con los alumnos de la Asignatura Extensión Rural, que se dicta en el 5to y último año de la Facultad, donde se incorporó el enfoque de la complejidad para poder analizar tres modelos de Producción-Transformación-Distribución y Consumo.
Se concluye que la incorporación del enfoque de sistemas complejos, analizados como sistemas de producción-transformación-distribución-consumo, relacionados con un contexto; permitió la construcción de “territorios de intervención” de los futuros profesionales, considerando al mismo como un sistema complejo, dinámico y abierto, destinado a la producción de alimentos.
LA MIRADA DE LA COMPLEJIDAD EN LAS INTERVENCIONES PROFESIONALES
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DOI: 10.22533/at.ed.7652127014
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Palavras-chave: producción, procesamiento, distribución, consumo, alimentos
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Keywords: production, processing, distribution, consumption, food
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Abstract:
The object of study of the Agrarian Sciences career is "the knowledge and understanding of the regional agricultural and agrifood systems, in order to achieve greater quality and quantity of agrifood production attending to a sustainable and equitable development".
Nevertheless the students identify themselves as subjects who participate in agricultural productions systems with a marked imprint on biological, productive and technological aspects and at the same time, they assume difficulties to identify their performance in food production, in a complex agrifood system.
The non-visibility of their role in food production leads to the fact that future work practices hardly incorporate and understand the importance of “who is the one that consumes these foods”, “how they consume it” and “what and why they prefer to consume it”.
The formation of these professionals is extremely bounded to the stage of "primary production", without considering enough focus on the processing, distribution, storage and consumption of food.
The methodology used was implemented with the students of the Rural Extension Course, which is taught in the 5th and last year of the University, where the complexity approach was incorporated in order to analyze three models of Production-Transformation-Distribution and Consumption.
It is concluded that the incorporation of the complex systems approach, analyzed as production-transformation-distribution-consumption systems, related to a context; It allowed the construction of “intervention territories” for future professionals, considering it as a complex, dynamic and open system, destined to the production of food.
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Número de páginas: 17
- Mónica De Nicola
- María Elena Aradas
- Julieta Lázzari
- Adhemar Pascuale
- Anabela Farías
- Blas Aseguinolaza
