FERRAMENTAS FINANCEIRAS APLICADAS NA GESTÃO ADMINISTRATIVA: UM ESTUDO COMPARATIVO ENTRE FOOD TRUCKS E RESTAURANTES TRADICIONAIS
O empreendedorismo vem experimentanto um constante crescimento em escala global desde a década de 1980. Mudanças nas relações de trabalho, novos modelos de negócios, comportamento organizacional, visões inovadoras de novos projetos e concretização de sonhos, são apenas alguns dos fatores que explicam o fenômeno. O consumidor valoriza cada vez mais experiências gastrônomicas tanto em restaurantes tradicionais quanto em espaços móveis, dessa forma muitos empreendedores escolhem o setor alimentício para desenvolver novos negócios, como Food Trucks, em busca de retorno e independência financeira. O planejamento e o controle contábil estão presentes na estrutura organizacional da empresa para que ocorra conhecimento do mercado e da prória companhia. Podemos planejar as contas, analisar fluxo de caixa, avaliar as práticas de controle financeiro e tomar decisões por meio das ferramentas de gestão financeira. Dessa forma, o problema de pesquisa propõe comparar quais as ferramentas financeiras utilizadas pelos empreendedores de food trucks e gestores de restaurantes tradicionais na cidade de São Paulo, como o objetivo de analisar quais fatores diferenciam o perfil dos dois gestores. Este estudo aborda um comparativo de negócios entre as ferramentas financeiras utilizadas, por meio de uma amostra de 30 estabelecimentos do setor alimentício, sendo 15 empreendedores de food trucks e 15 empreendedores de restaurantes tradicionais. A metodologia escolhida foi de pesquisa exploratória, levantamento de informações e coleta de dados por meio de entrevistas semiestruturadas e questionários com os empreendedores à frente dos estabelecimentos. Em resposta à pesquisa realizada, foi possível diagnosticar as ferramentas financeiras mais utilizadas pelos empreendedores. Os resultados revelam que os empresários utilizam das ferramentas financeiras, mas com pouco aprofundamento, além de utilizarem da administração informal para a tomada de decisões.
FERRAMENTAS FINANCEIRAS APLICADAS NA GESTÃO ADMINISTRATIVA: UM ESTUDO COMPARATIVO ENTRE FOOD TRUCKS E RESTAURANTES TRADICIONAIS
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DOI: 10.22533/at.ed.1662028077
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Palavras-chave: empreendedorismo; ferramentas de gestão financeira; food trucks; administração de restaurantes
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Keywords: entrepreneurship; financial management tools; food trucks; restaurant management
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Abstract:
Entrepreneurship has been experiencing a steady growth on a global scale since the 1980s. Changes in work relationships, new business models, organizational behavior, innovative visions of new projects, and the realization of dreams are just a few of the factors that explain the phenomenon. Consumers increasingly value gastronomic experiences in both traditional restaurants and mobile spaces, so many entrepreneurs choose the food industry to develop new businesses, such as Food Trucks, in search of return and financial independence. The planning and accounting control are present in the organizational structure of the company so that knowledge of the market and of the company. We can plan accounts, analyze cash flow, evaluate financial control practices, and make decisions through financial management tools. Thus, the research problem proposes to compare the financial tools used by food truck entrepreneurs and managers of traditional restaurants in the city of São Paulo, as the objective of analyzing which factors differentiate the profile of the two managers. This study addresses a business comparison among the financial tools used, through a sample of 30 establishments in the food sector, including 15 food truck entrepreneurs and 15 traditional restaurant entrepreneurs. The methodology chosen was exploratory research, information gathering and data collection through semi-structured interviews and questionnaires with the entrepreneurs in front of the establishments. In response to the research, it was possible to diagnose the financial tools most used by entrepreneurs. The results show that entrepreneurs use the financial tools, but with little depth, besides using informal management to make decisions.
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Número de páginas: 22
- Felipe Belloni Urtado
