ESTRATÉGIAS E VALORES DO MOVIMENTO SLOWFOOD NA REGIÃO DO CERRADO
Diante da sociedade contemporânea,
o estilo de vida das pessoas tem sido moldado
pelo ritmo da globalização. À vista desse contexto,
o movimento Slowfood contribui disseminando
seus princípios, com a proposta de mudança do
comportamento dos consumidores. Este estudo
pretende descrever as atividades realizadas
e as estratégias traçadas para a formação
de uma consciência social no DF, bem como
analisar quais valores estão associados às
pessoas que integram o convivium Slowfood
Cerrados. Para essa pesquisa, foram utilizados
como métodos tanto abordagens de natureza
qualitativa, quanto quantitativa. No que se
refere ao enfoque qualitativo, foram conduzidas
entrevistas semiestruturadas e, posteriormente,
aplicaram-se técnicas de análise de conteúdo.
Quanto à abordagem quantitativa, foi realizado
estudo de campo do tipo survey. Para tanto,
foi utilizada escala de medida de valores
individuais previamente validada. Os dados
obtidos indicaram que o movimento Slowfood
atua em forma de rede e que o processo de
gestão do convivium é pouco sistematizado,
porém, apresenta forte influência na mudança
de comportamento dos seus associados. Além
disso, verificou-se que o perfil de valores dos
membros do convivium Slowfood Cerrados
se estrutura predominantemente em duas
categorias: autotranscedência e abertura
à mudança. Apesar de apresentar grande
contribuição para a conscientização alimentar
no Brasil, o movimento Slowfood ainda é um
grande desafio.
ESTRATÉGIAS E VALORES DO MOVIMENTO SLOWFOOD NA REGIÃO DO CERRADO
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DOI: 10.22533/at.ed.04719180617
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Palavras-chave: Movimento Social; Alimentação Saúdavel.
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Keywords: Slowfood; Values; Strategies; Social Movement; Healthy Eating.
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Abstract:
In the face of contemporary
society, people’s lifestyle has been shaped
by the pace of globalization. In view of this
context, the Slowfood movement contributes
by spreading its principles, with the proposal to
change the behavior of consumers. This study
aims to describe the activities performed and
the strategies outlined for the formation of a
social conscience in the Distrito Federal, as well
as to analyze what values are associated with
people who are part of the convivium Slowfood
Cerrados. In this study, both qualitative and
quantitative approaches were used as methods.
Inovação, Gestão e Sustentabilidade Capítulo 17 281
As regards the qualitative perspective, semistructured interviews were conducted and
subsequently applied to content analysis techniques. As for the quantitative approach,
field study (the survey type) was executed in the research. For this, the scale of
individual values previously validated was used. The data indicated that the Slowfood
movement operates in a network form, also that the convivium management process is
a little systematized, in spite of having a strong influence in the change of behavior of its
members. Furthermore, it was apprehended that the profile values of Slowfood Cerrado
convivium members are structured mainly into two categories: self- transcendence and
openness to change. In spite of representing a great contribution to food awareness in
Brazil, the Slowfood movement is still a major challenge.
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Número de páginas: 15
- Maria Júlia Pantoja
- Níria Costa Assis
