ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO, PROPRIEDADES TÉRMICAS E DE CRISTALINIDADE DO AMIDO ISOLADO DE DIFERENTES CULTIVARES DE SORGO
O amido é um polímero que pode ser extraído de fontes como cereais, raízes e tubérculos. Sua funcionalidade depende da origem genética e das condições de plantio. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi caracterizar o amido de diferentes cultivares de sorgo (BR 501, BRS 305 e BRS 310) utilizando a Espectroscopia Vibracional na Região do Infravermelho (caracterização estrutural), Termogravimetria – TG (caracterização térmica) e Difratometria de Raios-X (cristalinidade). Os espectros de absorção na região do infravermelho dos 3 amidos de sorgo foram semelhantes, apresentando as bandas características dessa macromolécula. Dados de TG mostraram que todas as curvas apresentaram três eventos de perda de massa. Em relação a cristalinidade, os três amidos analisados apresentaram perfil de difração de estrutura semicristalina e padrão de cristalinidade do tipo A. Concluiu-se que os amidos obtidos de diferentes cultivares tem características semelhantes.
ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO, PROPRIEDADES TÉRMICAS E DE CRISTALINIDADE DO AMIDO ISOLADO DE DIFERENTES CULTIVARES DE SORGO
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DOI: 10.22533/at.ed.17720250910
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Palavras-chave: Cereal; Polímero; Propriedades térmicas; Cristalinidade
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Keywords: Cereal; Polymer; Thermal properties; Crystallinity
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Abstract:
Starch is a polymer that can be extracted from sources such as cereals, roots and tubers. Its functionality depends on the genetic origin and the planting conditions. Therefore, the objective of this work was to characterize the starch of different sorghum cultivars (BR 501, BRS 305 and BRS 310), to use a Vibrational Spectroscopy in the Infrared Region (structural characterization), Thermogravimetry - TG (thermal characterization) and Diffractometry of X-rays (crystallinity). The absorption spectra in the infrared region of the three sorghum starches were similar, presented as characteristics of this macromolecule. TG data showed that all curves had three mass loss events. In relation to crystallinity, the three starches analyzed presented a diffraction profile of semicrystalline structure and type A crystallinity pattern. It was concluded that the starches obtained from different cultivars have similar characteristics.
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Número de páginas: 9
- Rodrigo Lassarote Lavall
- Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia
- Camila Argenta Fante
- Ana Luíza Santos Vieira
