El mezcal es un aguardiente tradicional resultante de la destilación del mosto fermentado procedente de las cabezas ("piñas") de varios agaves mexicanos. El estado de Oaxaca, en México, es el mayor productor de mezcal, el cual, de acuerdo con la NOM-070-SCFI-2016 se clasifica en ancestral, artesanal e industrial. Los primeros dos son productos típicos, de gran valor identitario, simbólico y de usos múltiples. Existe toda una problemática relacionada con los productores de mezcal ancestral y artesanal, muchos de los cuales no acceden a los beneficios de la Denominación de Origen, por hallarse en la informalidad y por la dificultad de integrarse al Consejo Regulador del Mezcal, que les otorgaría la formalidad. En este artículo de revisan y comparan los tres tipos de mezcal oaxacqueño.