EFICÁCIA DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA CÚRCUMA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA DA LITERATURA.
Introdução: A cúrcuma pertence a classe dos compostos biologicamente ativos presente nos alimentos, atua como antioxidante, devido as suas hidroxilas fenólicas que captam as espécies reativas de oxigênio (EROs). Sua utilização se dá através do pó que é extraído do rizoma pelo um processo de desidratação. Objetivo: Observar os conhecimentos sobre as características antioxidantes e anti-inflamatórias da cúrcuma e sobre a sua utilização na alimentação. Métodos: Foi realizada uma busca em estudos presente nas bases de dados:SciELO, MedLine/PubMed. Os critérios de inclusão são: artigos originais (randomizados e experimentais) relacionados aos benefícios da cúrcuma na proteção da saúde humana nas suas facetas anti-inflamatória e antioxidante no Brasil ou internacionalmente. Os critérios de exclusão foram: estudos de casos, estudos duplicados, resumos de congresso, editoriais, dissertações, cartas e estudos do tipo “Animal research”. Resultados: Foram considerados 06 estudos com a utilização de cúrcuma, 03 estudos relataram a eficácia da propriedade antioxidante enquanto 02 estudos relataram o efeito anti-inflamatório, importante salientar que 01 dos estudos comprovou as propriedades se complementando. A partir da revisão dos estudos apontados podemos considerar que a cúrcuma é um alimento funcional, e apresenta um altivo potencial antioxidante e anti-inflamatório, a incrementação diária de 1 a 2,1 gramas deste composto fenólico é suficientemente capaz de exercer com segurança suas propriedades funcionais. Conclusão: A utilização deste composto fenólico agrega inúmeros benefícios a saúde, diminui os marcadores inflamatórios e atenua o stress oxidativo pela diminuição dos radicais livres. A cúrcuma pode ser inserida na alimentação através de uma colher de sopa de açafrão em pó, ou duas rodelas do rizoma, pois sabemos que ao executar essa inserção na alimentação, inúmeros serão os benefícios para saúde. Pela pequena quantidade de estudos experimentais vemos a necessidade que novos estudos abordem essa temática e façam estudos com administração de cúrcuma e analisem os resultados.
EFICÁCIA DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA CÚRCUMA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA DA LITERATURA.
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DOI: 10.22533/at.ed.65721060514
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Palavras-chave: “Cúrcuma”. ‘antioxidantes”. “anti-inflamótorio
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Keywords: “Turmeric”. 'Antioxidants'.
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Abstract:
Introduction: Turmeric belongs to a class of biologically active compounds present in food, acts as an antioxidant, due to its phenolic hydroxyls that capture as reactive oxygen species (ROS). Its use occurs through the powder that is extracted from the rhizome by the dehydration process. Objective: To observe the knowledge about the antioxidant and anti-inflammatory characteristics of turmeric and about its use in food. Methods: A search was carried out on studies present in the databases: SciELO, MedLine / PubMed. The inclusion criteria are: original articles (randomized and experimental) related to the benefits of turmeric in protecting human health in its anti-inflammatory and antioxidant facets in Brazil or internationally. The exclusion criteria were: case studies, duplicate studies, congress abstracts, editorials, dissertations, letters and “Animal research” studies. Results: 06 studies using turmeric were considered, 03 studies reported the effective antioxidant property while 02 studies reported the anti-inflammatory effect, an important highlight that 01 of the studies proved as complementing properties. From the review of the studies mentioned, we can consider that a turmeric is a functional food, and has an active antioxidant and anti-inflammatory potential, a daily increase of 1 to 2.1 grams of this phenolic compound is sufficiently able to safely exert its Transfer properties. Conclusion: The use of this phenolic compound adds numerous health benefits, inflammatory markers and attenuates oxidative stress by decreasing free radicals. Turmeric can be inserted into the food of a tablespoon of turmeric powder, or two slices of rhizome, as we know that when performing this insertion in the food, there will be countless health benefits. Due to the small amount of experimental studies, we see the need for new studies to address this issue and conduct studies with turmeric administration and analysis of the results.
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Número de páginas: 14
- Jessaminy Teixeira Maia
- Edilson Francisco Nascimento
- Maria Beatriz Augusto do Nascimento
