CRIAÇÃO DE UM ÁLBUM DE REGISTRO FOTOGRÁFICO PARA INQUÉRITOS DIETÉTICOS
Para a avaliação do consumo alimentar, especificamente, é preciso ressaltar primeiramente que, para que haja uma avaliação do consumo de alimentos de forma correta se faz necessário a escolha de métodos que sejam detalhados e objetivos. Para quantificar o consumo alimentar, recursos visuais, como fotos de porções alimentares, têm sido utilizados para ajudar os indivíduos a estimarem com maior precisão as quantidades de alimentos consumidos. Assim, o objetivo desse estudo foi a elaboração de um álbum de registro fotográfico de porções alimentares com a finalidade de auxiliar o atendimento nutricional para que se tenha uma avaliação fidedigna da ingestão alimentar. A criação do álbum foi organizada em três etapas e os alimentos foram definidos através de consulta ao Anexo C do Guia Alimentar para a População Brasileira e a RDC Nº 359. As imagens que compõe o álbum correspondem aos tamanhos pequeno, médio e grande. Foram selecionados e fotografados 94 alimentos e preparações nos três tamanhos das referidas porções. O álbum confeccionado apresenta boa praticidade no manuseio, facilidade de compreensão e comparação entre as fotos, cada imagem é acompanhada pelo valor correspondente em gramas de cada porção facilitando assim a descrição da quantidade de alimentos ingeridos, também utilizou-se uma caixa de fósforo como referencial para ajudar na percepção do tamanho da porção pelo entrevistado, além de apresentar como diferencial imagens de alimentos regionais, característicos da região nordeste. Mediante ao exposto, este trabalho espera contribuir com a aplicabilidade do álbum fotográfico de alimentos como recurso importante aos inquéritos alimentares.
CRIAÇÃO DE UM ÁLBUM DE REGISTRO FOTOGRÁFICO PARA INQUÉRITOS DIETÉTICOS
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DOI: 10.22533/at.ed.06821230823
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Palavras-chave: Fotografia, Ingestão de alimentos, Porção de alimentos, Álbum fotográfico.
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Keywords: Photography, Food Intake, Food Portion, Photo Album
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Abstract:
For the assessment of food consumption specifically, it must first be emphasized that, in order to have a correct assessment of food consumption, it is necessary to choose methods that are detailed and objective. To quantify food consumption, visual aids such as food portion photographs have been used to help individuals more accurately estimate the amounts of food consumed. Thus, the objective of this study was the elaboration of a photographic record album of food portions with the purpose of helping the nutritional attendance in order to have a reliable evaluation of the food intake. The creation of the album was organized in three stages and the foods were defined through consultation with Annex C of the Food Guide for the Brazilian Population and RDC No. 359. The images that make up the album correspond to small, medium and large sizes, respectively. Ninety-four foods and preparations were selected and photographed in the three portion sizes. The made album presents good handling, ease of understanding and comparison between the photos. Each image is accompanied by the corresponding value in grams of each portion, thus facilitating the description of the amount of food ingested. A matchbox was also used as a reference. to help in the perception of portion size by the interviewee, as well as presenting as differential images of regional foods, characteristic of the northeast region. Therefore, this paper hopes to contribute to the applicability of the food photographic album as an important resource for food surveys.
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Número de páginas: 11
- Hanna Nicole Teixeira Lopes de Lima
- Yana Luise Falcão Lins
- Alysson dos Santos Bomfim
- Andréa Marques Sotero
- Lucineide Rodrigues Gomes
