CONSUMO DE FERRO E ESTRESSE OCUPACIONAL EM FUNCIONÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR
Apesar dos grandes avanços das pesquisas na área da saúde do trabalhador, poucos têm dado visibilidade às relações entre consumo alimentar e estresse no trabalho. Esta pesquisa teve como objetivo investigar as relações entre o consumo de ferro e o estresse do trabalho em funcionários de uma instituição de Ensino Superior. Trata-se de um estudo transversal, quantitativo e analítico, onde foram coletados dados de consumo alimentar através do recordatório alimentar de 24 horas de dois dias não consecutivos e dados referentes a condições socioeconômicos, demográficas e estresse no trabalho. A amostra contou com 100 funcionários efetivos e ativos mediante assinatura do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido, onde foi observado que os mesmo faziam consumo inadequado dos macros e micronutrientes, em destaque o ferro, além do colesterol e fibras, onde vale ressaltar que são de suma importância para o bom funcionamento do organismo. Desse modo, fazem-se necessárias metodologias para melhora da qualidade da alimentação com objetivo de prevenção de patologias e doenças psíquicas.
CONSUMO DE FERRO E ESTRESSE OCUPACIONAL EM FUNCIONÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR
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DOI: 10.22533/at.ed.3432024067
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Palavras-chave: Consumo alimentar. Estresse no trabalho. Saúde do trabalhador.
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Keywords: Food consumption. Stress at work. Worker's health.
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Abstract:
Despite the great advances in research in the area of occupational health, few have given visibility to the relationship between food consumption and stress at work. This research aimed to investigate the relationship between iron consumption and work stress in employees of a Higher Education institution. This is a cross-sectional, quantitative and analytical study, in which food consumption data were collected through the 24-hour food record of two non-consecutive days and data related to socioeconomic, demographic conditions and work stress. The sample had 100 permanent and active employees by signing the Free and Informed Consent Term, where it was observed that they made inadequate consumption of macros and micronutrients, especially iron, in addition to cholesterol and fibers, where it is worth mentioning that they are of paramount importance for the proper functioning of the organism. Thus, methodologies are needed to improve the quality of food in order to prevent pathologies and mental illnesses.
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Número de páginas: 8
- Rafaele Sales da Silva
- Adriane Rithyele Couto Valentim
- Jordania Rodrigues Magalhães
- Rafaella Maria Monteiro Sampaio
- Ana Caroline Barros de Sena
