Comparação da atividade antioxidante, compostos fenólicos totais e antocianinas totais de cultivares híbridas de uvas Sweet sapphire, Sweet surprise e Sweet jubilee
A uva é uma fruta amplamente cultivada e consumida em todo o mundo. Possui vários efeitos benéficos sobre a saúde humana, sendo de grande importância econômica para a população. Embora no Brasil, a prática da viticultura seja recente quando comparada aos países europeus tradicionais, existem melhorias de qualidade da composição das cultivares de uva brasileiras através de técnicas de hibridização. O presente estudo comparou a atividade antioxidante das uvas híbridas Sweet sapphire (SP), Sweet surprise (SU) e Sweet jubilee (JB), que foi avaliada pelos métodos DPPH, ABTS, FRAP e ORAC. O teor total de compostos fenólicos totais foi analisado pelo método de Folin-Ciocalteu. O extrato de Sweet jubilee apresentou maior capacidade antioxidante, em fenólicos totais, mas demonstrou menor quantidade de antocianinas totais que foi maior para variedade Sweet sapphire. Em contrapartida, a Sweet surprise demonstrou maior potencial oxidante pelo método ABTS. Mesmo em diferentes concentrações, com comportamentos variados nos diferentes métodos, as três variedades analisadas demonstraram alto potencial bioativo para o uso eficiente de compostos antioxidantes na prevenção de patologias.
Comparação da atividade antioxidante, compostos fenólicos totais e antocianinas totais de cultivares híbridas de uvas Sweet sapphire, Sweet surprise e Sweet jubilee
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DOI: 10.22533/at.ed.8862105218
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Palavras-chave: uva híbrida, antioxidante, Vitis vinifera
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Keywords: hybrid grape, antioxidant, Vitis vinifera
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Abstract:
Grape is a fruit widely cultivated and consumed all over the world. It has several beneficial effects on human health, being of great economic importance for the population. Although in Brazil, viticulture practice is recent when compared to traditional European countries, there are improvements in the quality of the composition of Brazilian grape cultivars through hybridization techniques. The present study compared the antioxidant activity of hybrid grapes Sweet sapphire (SP), Sweet surprise (SU) e Sweet jubilee (JB). The antioxidant capacity of these samples was evaluated using the DPPH, ABTS, FRAP and ORAC methods. Total phenolic compounds were analyzed by Folin-Ciocalteu. Sweet jubilee extract showed higher antioxidant capacity in total phenolics, but showed lower amount of total anthocyanins, which was higher for sweet sapphire variety. On the other hand, Sweet surprise demonstrated greater oxidizing potential by the ABTS method. Even in different concentrations, with varied behaviors in the different methods, the three varieties analyzed demonstrated high bioactive potential for the efficient use of antioxidant compounds in the prevention of pathologies.
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Número de páginas: 13
- Marta Angela de Almeida Sousa Cruz
- Gabriela de Freitas Laiber Pascoal
- Lauriza Silva dos Santos
- Larissa Gabrielly Barbosa Lima
- Maria Eduarda de Souza Jacintho
- Anderson Junger Teodoro
