COCO CATOLÉ (SYAGRUS CERAENSIS): PALMEIRA NATIVA DE IMPORTÂNCIA SOCIOECONÔMICA E NUTRICIONAL DO SEMIÁRIDO BRASILEIRO
O Coco catolé (Syagrus cearensis) é uma palmeira nativa de importância socioeconômica e nutricional para a população do Seminárido brasileiro, no entanto informações mais aprofundadas sobre suas potencialidades são escassas. Neste artigo, foi realizada uma revisão das principais características e descrições coletadas na literatura sobre a origem, as características morfológicas e a composição nutricional da espécie Syagrus cearensis, destacando os seguintes componentes químicos: lipídios, proteínas e pefil de ácidos graxos. Pertencente à família Arecaceae e ao gênero Syagrus, o catolé apresenta frutos oblongos com cerca de 5 cm de comprimento, com mesocarpo fibro carnoso, adocicado, glutinoso e elevado teor de água. As amêndoas (endosperma) apresentam elevado teor lipídico, estando aproximadamente 80% da sua composição lipídica classificada como saturada, destacando o ácido láurico (C12:0) como majoritário e seus benefícios à saúde humana.
COCO CATOLÉ (SYAGRUS CERAENSIS): PALMEIRA NATIVA DE IMPORTÂNCIA SOCIOECONÔMICA E NUTRICIONAL DO SEMIÁRIDO BRASILEIRO
-
DOI: 10.22533/at.ed.7042027051
-
Palavras-chave: Ácido láurico, Arecacea, Componentes nutricionais
-
Keywords: Lauric acid, Arecacea, Nutritional componentes
-
Abstract:
Coconut catolé (Syagrus cearensis) is a native palm of socioeconomic and nutritional importance for the population of the Brazilian Seminárido, however more detailed information about its potential is scarce. In this article, a review of the main characteristics and descriptions collected in the literature on the origin, morphological characteristics and nutritional composition of the species Syagrus cearensis was carried out, highlighting the following chemical components: lipids, proteins and fatty acid profile. Belonging to the Arecaceae family and to the Syagrus genus, the Catolé presents oblong fruits about 5 cm long, with a fleshy, sweet, glutinous fibrous mesocarp and high water content. Almonds (endosperm) have a high lipid content, with approximately 80% of their lipid composition classified as saturated, highlighting lauric acid (C12: 0) as the major and its benefits to human health.
-
Número de páginas: 15
- Maristela Alves Alcântara
- Isabelle de Lima Brito
- Ângela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro
- Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles
