CLASSIFICAÇÃO QUANTO AO ATENDIMENTO DAS BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR
O programa de alimentação escolar foi criado para atender às necessidades nutricionais dos alunos, assegurando que os gêneros alimentícios produzidos e os processos produtivos sejam consistentes e tenham seus procedimentos controlados para assegurar a qualidade em normas alimentares. Neste contexto, o presente estudo teve como objetivo classificar as unidades de alimentação escolar quanto ao atendimento das boas práticas, baseado nas legislações pertinentes. Trata-se de um estudo do tipo descritivo, observacional, com abordagem quantitativa de delineamento transversal. Realizado: em duas instituições escolares, nas quais foram analisadas mediante aplicação de checklist e classificadas de acordo com o percentual de adequação estabelecidos na Portaria nº 31/2005. Os resultados mostraram que a escola (A) obteve melhor resultado de conformidades classificando-se no grupo 2 e a instituição escolar B no grupo 3. Desta forma, foi possível concluir que as instituições escolares necessitam de medidas corretivas, visando reduzir os riscos à saúde das crianças, garantindo uma alimentação segura e de qualidade do ponto de vista higiênico-sanitário.
CLASSIFICAÇÃO QUANTO AO ATENDIMENTO DAS BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR
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Palavras-chave: Boas práticas, escolas, riscos, saúde
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Keywords: Good practices, schools, risks, health.
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Abstract:
The school feeding program is designed to meet the nutritional needs of students, ensuring that the foodstuffs produced and the production processes are consistent and have their procedures controlled to ensure the quality of food standards. In this context, the objective of this study was to classify school feeding units in accordance with good practices, based on pertinent legislation. This is a descriptive, observational study with a quantitative approach of cross-sectional design. Realized: in two school institutions, in which they were analyzed by applying a checklist and classified according to the percentage of adequacy established in Portaria nº 31/2005. The results showed that the school (A) obtained a better result of conformities being classified in group 2 and the school institution B in group 3. In this way, it was possible to conclude that the school institutions need corrective measures, in order to reduce the health risks of children, ensuring safe and quality food from a hygienic-sanitary point of view.
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Número de páginas: 11
- Priscila Meneses da Rocha
- Rhanna Hellen Lopes Costa
