CLASSIFICAÇÃO E QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE MARACUJÁ-AZEDO, COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES NO MUNICÍPIO DE SANTARÉM – PARÁ
O maracujá-azedo (Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa) apresenta maior área cultivada e volume comercializado no Brasil. Objetivou-se classificar padrões comerciais e caracterizar qualidade pós-colheita de frutos de maracujá-azedo comercializados em feiras de Santarém –PA, utilizando DIC constituído de cinco localidades de produção (Comunidades Jacamim, Nova Esperança do Ituqui, Estrada Nova, Santa Rosa, Bom Jardim) com cinco repetições, dois frutos por repetição, as análises químicas feitas em duplicata. Os dados foram submetidos a análise de variância, médias comparadas pelo teste Tukey 5% de probabilidade, com software Sisvar®. Os frutos caracterizados apresentaram-se diferentes, a Comunidade Jacamim apresentou maior diâmetro de frutos (91,91 mm) e umidade (43,18%), a Comunidade Nova Esperança do Ituqui maiores médias em índice de formato (1,09), sólidos solúveis (15,4 ºBrix) e RATIO (4,8) e menor acidez titulável (3,23 g de ácido cítrico), Comunidade Estrada Nova com maior comprimento de frutos (102,43 mm) enquadrando-os na Classe 4 - Tipo EXTRA de padrões comerciais, Comunidade Santa Rosa apresentou maiores massa de frutos (224 g) e Comunidade Bom Jardim apresentou maior rendimento de polpa bruta (41,52%), rendimento de suco (45,01%) e pH (3,47). Concluindo que frutos comercializados em Santarém – PA apresentam boa biometria, classificação, qualidade e rendimento de polpa, com baixo rendimento de suco.
CLASSIFICAÇÃO E QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE MARACUJÁ-AZEDO, COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES NO MUNICÍPIO DE SANTARÉM – PARÁ
-
DOI: 10.22533/at.ed.07521130818
-
Palavras-chave: Avaliação Físico-qímica; Comercialização; Passiflora edulis f. flavicarpa; Pós-colheita;
-
Keywords: Physical qímica evaluation; Commercialization; Passiflora edulis f. flavicarpa; Post-harvest;
-
Abstract:
The sour passion fruit (Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa) has the largest cultivated area and volume sold in Brazil. The objective was to classify commercial standards and characterize post-harvest quality of passion fruit sold at fairs in the city of santarém, using DIC, consisting of five production locations (community Jacamim, Nova Esperança do Ituqui, Estrada Nova, Santa Rosa, Bom Jardim), with five repetitions. The data were submitted to analysis of variance, averages compared by the Tukey test 5% probability, with Sisvar® software. The fruits were different characterized, the community Jacamim showed larger diameter of fruits (91.91 mm) and moisture (43.18%), the community Nova Esperança do Ituqui higher averages in format index (1.09), soluble solids (15.4 ºBrix) and RATIO (4.8) and lower titratable acidity (3.23 g of citric acid), the community Estrada Nova showed greater length of fruit (102.43 mm) framing them in Class 4 - EXTRA type of commercial standards, the community Santa Rosa has largest mass of fruits (224 g) and Community Bom Jardim showed higher yield crude pulp (41.52%), juice yield (45.01%) and pH (3.47). Concluding that fruit sold in Santarém - PA have good biometrics, classification, quality and yield pulp with a low juice yield.
-
Número de páginas: 15
- Natália Santos da Silva
- Thaisy Gardênia Gurgel de Freitas
- Maria Lita Padinha Côrrea Romano
- JAILSON SOUSA DE CASTRO
