CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL DO CONSUMIDOR DE FARINHA DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) E COMPORTAMENTO DO PRODUTO NO MERCADO DA REGIÃO METROPOLITANA DE BELÉM
A cultura da mandioca é produzida
principalmente por pequenos produtores,
ganhando amplo destaque pelas suas
características rusticas de produção. Os
subprodutos da mandioca, em especial a farinha,
desempenham um papel socioeconômico
importante para o desenvolvimento das
comunidades rurais. A feira é um dos principais
pontos de escoação da produção pelos
pequenos produtores de farinha, contudo
encontrasse limitações de mercado devido
as condições higiênico-sanitárias e qualidade
físico-química. O objetivo deste trabalho foi
analisar e compreender a forma de consumo e
venda da farinha de mandioca, caracterizando e
descrevendo o perfil do consumidor em diversas
localidades, avaliando seu desempenho dentro
do mercado interno. Os dados serão levantados
através de questionário estruturado, abrangendo
todas as variáveis a serem analisadas, como:
sexo, escolaridade, faixa etária, município
residente, regularidade de consumo, quais
os tipos, variedades e grupos de farinha
consumido, granulometria preferencial, local de
compra, motivo da compra do produto e o preço
do produto. Há uma grande variedade de perfis
de consumidores na região metropolitana de
Belém. Contudo foi constatado que a farinha de
mandioca possui um papel importantíssimo na
dieta dos consumidores, principalmente os que
possuem baixa renda. Outro fator importante é a
relevância socioeconômica do produto, principalmente nas feiras livres, onde se possui
um padrão de compra e de consumidores, com os consumidores com os menores
salários optando pela compra nas feiras livres. Diante do trabalho exposto, pôde-se
verificar que a farinha de mandioca possui um nicho de mercado bem diversificado e
abrangente na região metropolitana de Belém.
CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL DO CONSUMIDOR DE FARINHA DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) E COMPORTAMENTO DO PRODUTO NO MERCADO DA REGIÃO METROPOLITANA DE BELÉM
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DOI: 10.22533/at.ed.15319200611
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Palavras-chave: Socioeconômica. Feiras. Supermercados. Produção
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Keywords: Socioeconomic. Fairs. Supermarkets. Production
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Abstract:
The cassava crop is produced mainly by small producers, gaining great
prominence for their rustic production characteristics. The by-products of cassava,
especially flour, play an important socio-economic role for the development of rural
communities. The fair is one of the main points of production run by small producers
of flour, yet it encounters market limitations due to hygienic-sanitary conditions and
physical-chemical quality. The objective of this work was to analyze and understand
the consumption and sale of cassava flour, characterizing and describing the consumer
profile in several localities, evaluating their performance within the domestic market.
The data will be collected through a structured questionnaire, covering all variables
to be analyzed, such as: sex, schooling, age group, resident municipality, regularity of
consumption, types, varieties and groups of flour consumed, preferential grain size,
place of purchase, reason for buying the product and the price of the product. There is
a wide variety of consumer profiles in the metropolitan area of Belém. However, it was
found that cassava flour plays a very important role in the diet of consumers, especially
those with low incomes. Another important factor is the socioeconomic relevance of
the product, especially in the free trade fairs, where there is a pattern of purchases and
consumers, with consumers with the lowest wages choosing to buy at the free fairs.
In view of the above work, it was verified that cassava flour has a well diversified and
comprehensive market niche in the metropolitan region of Belém.
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Número de páginas: 15
- Matheus Gabriel Lopes Botelho
- Viviane Corrêa Miranda Dias
- Brenda dos Santos Pimentel
- Ana Carolina Duarte da Silva
- José Leandro Magalhães Marinho
- Ellen Carolyne da Costa Vale
- Glória Maria Oliveira Barros
- Danilo da Luz Melo
- Renato Cavalcante Ferreira de Souza
- Antonia Benedita da Silva Bronze
