CARACTERIZAÇÃO BIOMÉTRICA E QUÍMICA DE KIWI COMERCIALIZADO EM DIFERENTES BAIRROS DE SÃO LUÍS – MA
O Kiwi pertencente ao gênero Actinidia tornou-se um sucesso entre os consumidores, pelo seu sabor e suas qualidades nutricionais, assim o objetivo do trabalho foi realizar análises biométricas e químicas em frutos de kiwi comercializados em diferentes bairros de São Luís – MA. O experimento foi conduzido no laboratório de Fitotecnia e Pós-Colheita da Universidade Estadual do Maranhão. Foram adquiridos frutos de kiwi código-4030 de supermercados em diferentes bairros da cidade de São Luís - MA, oriundos exclusivamente do Chile. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, com quatro tratamentos: T1: Cidade Operária, T2: Turu, T3: Ipase, T4: São Cristóvão. Para cada tratamento foram obtidos 12 frutos, os quais foram avaliados individualmente quanto: Massa do fruto, Massa da casca, Comprimento total, Largura, Cilindro longitudinal, Cilindro Transversal, Largura do mesocarpo, Rendimento de polpa e Resíduo de casca. As qualidades químicas avaliadas foram: sólidos solúveis totais (SST); acidez total titulável (ATT); pH e ratio (SST/ATT). Os dados foram submetidos à análise de variância e teste de média Scott Knott do programa InfoStat com nível de 5% de probabilidade para as variáveis que apresentaram diferenças significativas. As características biométricas dos frutos de Kiwi de modo geral não foram influenciadas entre os tratamentos. Os frutos provenientes do supermercado do bairro T1 apresentaram 5% maior massa que os frutos do bairro T4. os frutos do bairro T1 e T2, apresentaram os maiores rendimentos de polpa em comparação com os demais tratamentos. As características químicas dos frutos apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos, na ATT o T4 se sobressaiu e no SST o T2 apresentou valor maior em relação ao T1 que em ambos foi considerado o menor valor da tabela. o ratio apresentou valores adequados para comercialização in natura. Portanto, os frutos comercializados em diferentes bairros tiveram boas qualidades biométricas e químicas.
CARACTERIZAÇÃO BIOMÉTRICA E QUÍMICA DE KIWI COMERCIALIZADO EM DIFERENTES BAIRROS DE SÃO LUÍS – MA
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DOI: 10.22533/at.ed.5042001108
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Palavras-chave: Actinidia deliciosa. Comercialização. Qualidade do fruto. Biometria.
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Keywords: Actinidia deliciosa. Commercialization, Fruit quality. Biometry.
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Abstract:
Kiwi belonging to the Actinidia genus has become a success among consumers, due to its flavor and nutritional qualities, so the objective of the work was to carry out biometric analyzes and agents on kiwi fruits sold in different neighborhoods of São Luís - MA. The experiment was conducted in the Fitotechnics and Post-Harvest laboratory at the State University of Maranhão. Kiwi fruits code-4030 were purchased from supermarkets in different neighborhoods in the city of São Luís - MA, coming exclusively from Chile. The design used was completely randomized, with four treatments: T1: Cidade Operária, T2: Turu, T3: Ipase, T4: São Cristóvão. For each treatment, 12 fruits were removed, which were removed as: Fruit mass, Peel mass, Total length, Width, Longitudinal cylinder, Transversal cylinder, Mesocarp width, Pulp yield and Peel residue. The laminated qualities evaluated were: total soluble solids (SST); total titratable acidity (ATT); pH e ratio (SST / ATT). The data were found in the analysis of variation and Scott Knott average test of the InfoStat program with a 5% probability level for the differentiated variables. The biometric characteristics of Kiwi fruits in general were not influenced between treatments. The fruits from the supermarket in the T1 neighborhood source 5% greater mass than the fruits from the T4 neighborhood. the fruits of the T1 and T2 neighborhood, added the largest pulp compared to the other treatments. The characteristics of the fruits dissipated between treatments, in ATT, T4 stood out and in SST, T2 presented a higher value in relation to T1, which in both was considered the lowest value in the table. the ratio values suitable for fresh marketing. Therefore, the fruits sold in different neighborhoods have good biometric qualities and products.
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Número de páginas: 10
- Adriely Sá Menezes do Nascimento
- Jossânya Benilsy dos Santos Silva Castro
- Luis Carlos Ferreira Reis
- Cintya Ferreira Santos
- Gabriel Silva Dias
