AVALIAR A EFICÁCIA DE SISTEMA INFORMATIZADO NO CONTROLE DE GESTÃO E SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM UMA UAN.
A base de tudo é a informação, e baseado nela que conseguimos tomar nossas decisões. Perder uma informação pode prejudicar muito uma empresa, pois é algo de extrema importância. De forma a se manter no mercado, as empresas estão se tornando mais competitivas e se adequando aos processos mais modernos de tecnologias e processos de organização que envolvem a empresa A tecnologia dos softwares visa facilitar o planejamento, as decisões a serem tomadas, a comunicação, o controle de gerência e a mudança na organização de uma UAN. Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficácia de um sistema informatizado no controle de gestão e segurança de alimentos de uma UAN. Tratou-se de um teste realizado através de um aplicativo instalado em um smartphone para execução dos procedimentos que antes eram realizados em planilhas impressas como (controle de pragas, potabilidade de água, temperatura dos equipamentos e dos alimentos, entre outras). Obteve-se por resultados mais eficiência e rapidez nas avaliações executadas, agilidade nas análises e identificação dos problemas, rapidez na correção de não conformidade, mensuração simples de resultados. Onde nas planilhas de temperatura dos alimentos e dos equipamentos houve uma redução de cerca de 50% do tempo utilizado no software, além da agilidade e baixo custo, onde se utilizavam cerca de 11 a 13 kg de papéis no ano para realização de todos os registros. Conclui-se que a utilização de ferramentas e instrumentos de informática auxiliam o nutricionista no gerenciamento de processos. Para a adquirir bons resultados é preciso otimizar cada vez mais os processos e torná-los cada vez mais eficientes.
AVALIAR A EFICÁCIA DE SISTEMA INFORMATIZADO NO CONTROLE DE GESTÃO E SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM UMA UAN.
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DOI: 10.22533/at.ed.87822060120
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Palavras-chave: Informática; Informação; Serviços de Alimentação;
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Keywords: Computing; Information; Food Services;
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Abstract:
The basis of all is information, and envy is the making of our decisions. Losing information can hurt a company as it is of the utmost importance. In order to develop in the market, how companies are becoming competitive and the most modern processes of technology and processes of in-purpose control and one in the organization of a UAN. This work aimed to evaluate a computerized food safety control system. It was a first set in an application installed on a smartphone to perform the procedures that were included in spreadsheets like (power control, water power, equipment and food temperature, among others). It is obtained by more efficiency and speed in the performed evaluations, agility in the analyzes and corrections of the problems, speed in the correction of non-conformity, measurement of simple results. Where in the food temperature and cut-off worksheets of 50% of the time used without software, in addition to the reduction of the use rate, we used around 11 to 13 kg of papers in the year for the realization of all the records. It concludes that the use of computer tools and tools assist the dietician in the management of processes. The use of all processes and ways to become more and more efficient.
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Número de páginas: 10
- Rikelly Luana de Lima Silva
