AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DO COLOSTRO BOVINO ATÉ OS 360 DIAS DE FERMENTAÇÃO
Em uma propriedade leiteira o futuro produtivo da fazenda está depositado nas bezerras. Tendo em vista isto, vêm sendo buscadas alternativas para reduzir os custos dessa categoria, principalmente no aspecto nutricional, já que nos primeiros meses de vida as bezerras recebem quase que exclusivamente uma dieta líquida a base de leite. O colostro, uma secreção produzida logo pós-parto pelas vacas, vem sendo objeto de estudos incluindo pesquisas sobre maneiras práticas e eficientes para o armazenamento desta secreção. Neste trabalho foi avaliada a forma de conservação do colostro através de fermentação em anaerobiose, conhecida como silagem de colostro. Para isto foram analisados os parâmetros físico-químicos (pH, densidade e %sólidos totais) do colostro in natura (dia 0) e silagem de colostro em diferentes dias de fermentação (dias 21, 30, 60, 90, 120, 180 e 360). As amostras foram recuperadas de 10 vacas holandesas com diferentes idades, números de partos e lactações. O colostro foi armazenado em garrafas plásticas de água mineral de 500 mL sem a presença de oxigênio. Para a variável pH, como era esperado devido à fermentação da lactose e sua transformação em ácido lático, houve um decréscimo dos valores, comparando o colostro fresco com as silagens com 21, 30, 60, 90, 120, 180 e 360 dias de fermentação. Já para os parâmetros densidade e % de sólidos totais ocorreu um comportamento diferenciado dependendo do número de dias de fermentação da silagem, sendo necessário um aprofundamento na pesquisa destas variáveis e as possíveis correlações existentes entre elas. Por seus parâmetros físico-químicos, a silagem de colostro se mostrou uma alternativa para a dieta de bezerras, principalmente se fornecida como um complemento.
AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DO COLOSTRO BOVINO ATÉ OS 360 DIAS DE FERMENTAÇÃO
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DOI: 10.22533/at.ed.5222204113
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Palavras-chave: anaerobiose, bezerras, silagem de colostro
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Keywords: anaerobiosis, heifers, colostrum silage
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Abstract:
The calves are the productive future of the dairy farm. In view of this, alternatives have been required to reduce the costs of this category, especially in the nutritional aspect, since the calves receive a liquid diet based on milk in the first months of life. Colostrum, a secretion produced right after delivery by the cows, has been the subject of studies including practical and efficient ways to store this secretion. In this work, the form of colostrum conservation through anaerobic fermentation, known as colostrum silage, was evaluated. For this, the physicochemical parameters (pH, density and %total solids) of in natura colostrum (day 0) and colostrum silage on different fermentation days (days 21, 30, 60, 90, 120, 180 and 360) were analyzed. The samples were recovered from 10 Holstein cows with different ages, calving numbers and lactations. Colostrum was stored in 500 mL plastic bottles of mineral water without the presence of oxygen. For the pH variable, as expected due to lactose fermentation and its transformation into lactic acid, there was a decrease in values, comparing in natura colostrum with silages with 21, 30, 60, 90, 120, 180 and 360 days of fermentation. Density and % of total solids showed a different behavior depending on the number of days of fermentation of the silage, being necessary a deepening in the study of these variables and the possible correlations between them. Due to its physicochemical parameters, colostrum silage proved to be a viable alternative for the diet of calves, especially if provided as a supplement.
- Ana Priscila Doria
- Valquiria Nanuncio Chochel
- Bianca Letícia Barbosa
- Luciana da Silva Leal Karolewski
