AVALIAÇÃO NÃO CONFORMIDADES ENCONTRADAS NA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS NAS FEIRAS LIVRES DE BELÉM – PA.
As feiras livres de Belém desempenham um papel muito forte na comercialização dos produtos de origem animal, pois atraem o consumidor por terem uma ampla variedade de preços e produtos. Porém verifica-se diariamente a existência de vários fatores negativos como, por exemplo, armazenamento dos alimentos e falta de higiene ao manipulá-lo. Isto oferece grande risco de toxinfecção alimentar a população, e, por isso há a necessidade das feiras serem adequadas aos padrões exigidos pela legislação. Neste contexto, o presente estudo teve como objetivo identificar as não conformidades existentes na comercialização de produtos de origem animal nas feiras livres de Belém do Pará. O estudo foi realizado no período de janeiro a maio de 2016. O estudo “In Loco” foi realizado no período de março a abril de 2016. Foram visitadas e analisadas 03 (três) feiras livres da capital. Foi aplicado um questionário dividido em 05 (cinco) etapas: Instalações, Hábitos higiênicos e vestuário dos manipuladores, Água, Higiene dos Alimentos e Utensílios. A média geral das feiras foi de 13,66 % de atendimentos aos quesitos do questionário, sendo estas classificadas num patamar RUIM. As feiras atenderam principalmente aos quesitos relacionados à água, pois esta é fornecida pela rede publica de abastecimento, admitindo-se que esta seja potável e de boa qualidade. Constatou-se a insatisfação dos usuários com as condições apresentadas nas feiras, porém os mesmos se deparam com o fator econômico (principalmente) e logístico quando têm a necessidade de adquirir/comprar produtos de origem animal, recorrendo assim a esse tipo de comércio.
AVALIAÇÃO NÃO CONFORMIDADES ENCONTRADAS NA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS NAS FEIRAS LIVRES DE BELÉM – PA.
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DOI: 10.22533/at.ed.8412003062
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Palavras-chave: Não conformidades; Feira livre; Belém; Higiênico Sanitária.
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Keywords: Nonconformities; Free markets; Belém, Hygienic Sanitary.
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Abstract:
Free markets in Belém have a huge role in commercialization of animal products, because they attract the consumer by having a large variety of price and products. However, it is verified daily the existence of several negative factors, such as food storage and lack of hygiene in the manipulation. It provides a big risk for the population of alimentary toxi-infection and, therefore there is the necessity of these free markets to suit the standards required by legislation. In this context, this study aims to identify the main nonconformities existing in the commercialization of animal products at free markets in Belém, Pará. The study was conduced in the period from January - May 2016. The in Loco study was performed in the period of March – April 2016. Three free markets in the capital were visited and analyzed. It was applied a survey divided in 05 (five) stages: Installations, hygienic habits and apparels of handlers, Water, Food hygiene and utensils. The free markets overall average was 13,66% to attendance to the check list requisites, which are classified as BAD. The markets attended mainly to the requisites regarding water, because it is provided by the public network supply, assuming that it is drinkable and good quality. It was noted the dissatisfaction of users with the conditions presented in the markets, but they come against the economic factor (mainly) and logistic when there is the need of acquiring/buying animal products, thus going to this type of markets.
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Número de páginas: 15
- Caio Vitor Cavalcante de Carvalho
- Erica Flávia Silva Azevedo
- Reinaldo Matangrano Neto
- Alessandra Souza Negrão
- Pricia Martins Silva de Carvalho
- Raimundo Nelson Souza da Silva
- Hugo Augusto Mendonça Canelas
