AVALIAÇÃO DOS MARCADORES ALIMENTARES DA POPULAÇÃO PRETA DO ESTADO DO MARANHÃO
A avaliação do consumo alimentar é necessária para o estabelecimento de padrões alimentares de grupos ou populações especificas. É indispensável para a elaboração de políticas públicas e para a manutenção de sua eficácia, principalmente quando avaliadas sob o aspecto étnico, pois o fator cultural é intrínseco ao processo do estabelecimento de hábitos alimentares. Ademais, a população maranhense é formada expressivamente por pessoas negras, que são dependentes do Sistema Único de Saúde. Desse modo, este trabalho tem por objetivo analisar os marcadores alimentares da população preta do Estado do Maranhão. Trata-se de um estudo descritivo, onde foram analisados 438 adultos de ambos os sexos, de raça e cor preta, cadastrados no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN do Estado do Maranhão. Para analisar o Consumo alimentar dessa população, foram selecionados os marcadores referentes ao consumo de alimentos saudáveis e não saudáveis. Observou-se que a população preta apresentou índices satisfatórios quanto ao consumo alimentar, uma vez que a ingestão de alimentos industrializados é baixa em comparação aos alimentos in natura ou minimamente processados, visto que os marcadores de alimentos saudáveis se apresentaram maiores que cinquenta por cento. Dessa forma, nota-se uma significativa ingestão de alimentos protetores contra doenças crônicas não transmissíveis.
AVALIAÇÃO DOS MARCADORES ALIMENTARES DA POPULAÇÃO PRETA DO ESTADO DO MARANHÃO
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DOI: 10.22533/at.ed.9432122048
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Palavras-chave: População preta, marcadores alimentares, consumo alimentar
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Keywords: Black population, dietary intake markers, food consumption
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Abstract:
The evaluation of food consumption is necessary for the establishment of food patterns of specific groups or populations. It is indispensable for the elaboration of public policies and for the maintenance of their effectiveness, especially when evaluated under the ethnic aspect since the cultural factor is intrinsic to the process of establishing food habits. Furthermore, Maranhão’s population is expressively formed by black people, who are dependent on the Unified Health System. Therefore, this work aims to analyze the food markers of the black population of the state of Maranhão. It is a descriptive study, in which 438 black adults of both sexes, enrolled in the Food and Nutritional Surveillance System - SISVAN in the state of Maranhão, were analyzed. To analyze the food consumption of this population, the markers referring to the consumption of healthy and unhealthy food were selected. It was observed that the black population presented satisfactory rates regarding food consumption, since the ingestion of industrialized foods is low in comparison to foods in natura or minimally processed, since the markers of healthy foods were higher than fifty percent. Thus, a significant intake of protective foods against chronic non-communicable diseases is noted.
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Número de páginas: 10
- Geicy Santos Rabelo
- Rosiclea Ferreira Lopes
- Thalita de Albuquerque Véras Câmara
- Silvio Carvalho Marinho
- Karyne Antonia de Sousa Figueredo
- Marcos Roberto Campos de Macedo
