AVALIAÇÃO DO TEOR DE MACRO NUTRIENTES DE DUAS VARIEDADES DE MANÁ CUBIU
Maná cubiu (Solanum sessiliflorum) é uma fruta exótica nativa da Amazônia pertencente à família Solanaceae que apresenta propriedades nutricionais e medicinais. O objetivo deste estudo foi caracterizar os frutos das variedades Thais e Santa Luzia. Foram determinados os teores de umidade, extrato etéreo, proteína bruta, fibras solúveis e insolúveis e resíduo mineral fixo. Observou-se elevado teor de umidade e fibras, baixo conteúdo de lipídios e resíduo mineral. Os teores de proteína e de extrato não nitrogenado foram maiores na variedade Thais. Todos os parâmetros avaliados foram semelhantes aos já relatados em estudos anteriores.
AVALIAÇÃO DO TEOR DE MACRO NUTRIENTES DE DUAS VARIEDADES DE MANÁ CUBIU
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DOI: 10.22533/at.ed.07521130819
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Palavras-chave: Solanum sessiliflorum. Frutos da Amazônia. Composição Nutricional.
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Keywords: Solanum sessiliflorum. Amazonian fruits. Nutritional composition.
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Abstract:
Maná cubiu (Solanum sessiliflorum) is an exotic fruit native to the Amazon belonging to the Solanaceae family that has nutritional and medicinal properties. The objective of this study was to characterize the fruit of the Thais and Santa Luzia varieties. The contents of moisture, ether extract, crude protein, soluble and insoluble fiber and fixed mineral residue were determined. It was observed a high content of moisture and fiber, low content of lipids and mineral residue. The protein and non-nitrogenous extract contents were higher in the Thais variety. All parameters evaluated were similar to those already reported in previous studies.
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Número de páginas: 6
- Nádjla Miranda Vilela Goulart
- Filipe Almendagna Rodrigues
- Elisângela Elena Nunes Carvalho
- Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
- Ana Beatriz Silva Araújo
