AVALIAÇÃO DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS EM LEITE CRU BOVINO POR MEIO DE UM TESTE INDICADOR MICROBIOLÓGICO
Antibióticos são utilizados nas propriedades rurais para controle de doenças nos animais. A presença de resíduos desses antibióticos podem causar graves problemas na saúde dos consumidores e também influenciar negativamente nos produtos lácteos produzidos. O objetivo deste estudo foi avaliar amostras de leite cru bovino por meio do kit Delvotest® T (DSM Food Specialities, Delft, Holanda), um teste microbiano usado para detectar resíduos de antibióticos. Sessenta e oito amostras de leite cru bovino oriundo de laticínios localizados no sul do Brasil, com Inspeção Municipal, foram analisados. Para verificação da qualidade do teste, um controle positivo foi rodado juntamente com as amostras. Um total de três (4,41%) amostras apresentaram resultados positivos para resíduos de antibióticos, evidenciando a necessidade de adoção de medidas controle nas propriedades leiteira avaliadas no interesse da saúde pública.
AVALIAÇÃO DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS EM LEITE CRU BOVINO POR MEIO DE UM TESTE INDICADOR MICROBIOLÓGICO
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DOI: 10.22533/at.ed.04122221113
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Palavras-chave: leite, antibióticos, resíduos, indicador microbiológico.
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Keywords: Milk, antibiotics, residues, microbiological indicator.
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Abstract:
Antibiotics are used on farms to control diseases in animals. The presence of antibiotics in these antibiotics can cause serious health problems for consumers and also affect dairy products. The aim of this study was to evaluate raw bovine milk samples using the Delvotest® T kit (DSM Food Specialties, Delft, Netherlands), a microbial test used to detect antibiotic proteins. Sixty-eight samples of raw bovine milk or similar dairy products in southern Brazil, with Municipal Inspection, were analyzed. To select the quality of the test, a positive control was run with the sample. A total of three measures (4.41%) showed positive results for the preservation of proteins, the need to adopt control in milk properties and measures in the interest of public health.
- Luccas Matheus Balbinot Kovaleski
- Elizandro Pruence Nickele
- Lia Cristina Cardoso
- Luciana Duarte Nomura Debona
- Jaime Marcos Dietrich
- Creciana Maria Endres
- Crivian Pelisser
