AVALIAÇÃO DE IODO EM DIFERENTES SAIS CONSUMIDOS NO DISTRITO FEDERAL
Desde 1 de abril de 1957 está em vigor a lei da iodetação do sal no Brasil. Atualmente o sal comercializado no Brasil deve possuir entre 15 a 45 mg de iodo a cada quilo do produto, conforme estabelece a Resolução RDC nº 23, de 24 de abril de 2013 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Os objetivos deste artigo foram verificar qual a quantidade de iodo encontrada em diferentes amostras de sais comercializadas no Distrito Federal (DF) e verificar se o teor de iodo está dentro do preconizado pela ANVISA. Nas análises foram utilizadas 4 amostras de diferentes sais iodados. Todas as amostras foram adquiridas no comércio do Distrito Federal (DF) e submetidas à titulação com tiossulfato de sódio para determinação da quantidade de iodo. Sal refinado, sal light e sal grosso apresentaram teores de iodo compatíveis com as normas brasileiras. Flor de sal apresentou quantidade de iodo abaixo do exigido. Além disso este não apresentava em seu rótulo a quantidade de iodo contida, diferente dos outros que traziam em seus rótulos quanto de iodo continham. A fiscalização do sal de cozinha deve ser revista ao longo dos anos em virtude das mudanças no padrão alimentar dos brasileiros e a crescente importação de diferentes sais.
AVALIAÇÃO DE IODO EM DIFERENTES SAIS CONSUMIDOS NO DISTRITO FEDERAL
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DOI: 10.22533/at.ed.82121120610
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Palavras-chave: iodização; Iodo; sal de cozinha.
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Keywords: iodization; Iodine; salt.
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Abstract:
Since April 1, 1957, the salt iodetization law has been in force in Brazil. Currently the salt marketed in Brazil must contain between 15 and 45 mg of iodine for each kilo of the product, according to Resolution RDC nº 23, of April 24, 2013 of the National Health Surveillance Agency (ANVISA). The objectives of this article were to verify the amount of iodine found in different salts sold in the Federal District (DF) and to verify if the iodine content is within the recommended by ANVISA. 4 different iodized salts were used in the analyzes. All the soils were purchased from the Federal District (DF) and submitted to titration with sodium thiosulfate to determine the amount of iodine. Results: Refined salt, light salt and coarse salt independent of iodine compatible with Brazilian standards. Salt flower showing amount of iodine below necessary. In addition, it did not have on its label the amount of iodine contained, unlike the others that had on their labels how much iodine they contained. The inspection of table salt should be reviewed over the years due to changes in the dietary pattern of Brazilians and the growing import of different salts.
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Número de páginas: 12
- Elane Priscila Maciel
- Camilla Lins Germano
- Eduardo Gomes de Mendonça
