ATUAÇÃO DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA NOS ESTABELECIMENTOS DE ALIMENTAÇÃO PARA A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
A vigilância sanitária atua nos estabelecimentos que produzem e comercializam alimentos com a finalidade de garantir a saúde pública por meio do consumo de alimentos seguros e que estejam dentro dos padrões estabelecidos pela legislação vigente. Diante disto, objetivou-se apresentar as atividades desenvolvidas pela vigilância sanitária do município de Pombal-PB durante os meses de outubro e novembro de 2017. As atividades de inspeção sanitária foram desenvolvidas nos estabelecimentos alimentícios, como: supermercados, restaurantes, padarias, escolas, produtores de doce e cocada, unidade de pronto atendimento, lanchonetes e bombonieres. Durante o monitoramento dos estabelecimentos utilizou-se ferramentas denominadas de termo de inspeção, termo de notificação, termo de apreensão e alvará sanitário, sendo aplicados de acordo com a necessidade do local. As atividades realizadas contabilizaram 41 inspeções sanitárias, sendo que durante as inspeções foram realizadas 10 apreensões de alimentos impróprios para o consumo, 5 notificações, 5 inspeções de retorno para verificação do cumprimento das irregularidades notificadas em inspeções anteriores e a liberação de 24 alvarás sanitários. Portanto, o monitoramento e a fiscalização sanitários nos estabelecimentos são importantes ferramentas de controle, podendo garantir a manutenção da saúde pública através das ações realizadas pela vigilância sanitária municipal.
ATUAÇÃO DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA NOS ESTABELECIMENTOS DE ALIMENTAÇÃO PARA A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
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DOI: 10.22533/at.ed.53720210522
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Palavras-chave: Condições higiênico-sanitárias; Fiscalização; Manipulação de alimentos; Saúde pública
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Keywords: Food handling; Hygienic-sanitary conditions; Inspection; Public health
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Abstract:
Health surveillance monitors the hygienic health conditions of establishments that produce and sell food, with the purpose of guaranteeing public health through the consumption of foods that are within the standards established by current legislation. The objective of this study was to present the activities developed by the health surveillance of the municipality of Pombal-PB during the months of October and November 2017. Sanitary inspection activities were carried out in food establishments, such as supermarkets, restaurants, bakeries, schools, producers of sweets and cocada, emergency care units, snack bars, and candy bars. During the monitoring of the establishments, tools called inspection term, notification term, seizure term, and health permit were used, being applied according to the need of the place. The activities carried out accounted for 41 health inspections and during the inspections 10 seizures of food unfit for consumption, 5 notifications, 5 return inspections were carried out to verify compliance with the irregularities notified in previous inspections and the release of 24 health permits. Therefore, the health monitoring and inspection of establishments are important to control tools, being able to guarantee the maintenance of public health through the actions carried out by municipal health surveillance.
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Número de páginas: 12
- Thaisa Cidarta Melo Barbosa
- Cecylyana Leite Cavalcante
- Diógenes Gomes de Sousa
- Fernanda de Sousa Araújo
- Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles
- Cristiani Viegas Brandão Grisi
