ANÁLISE SENSORIAL E VIABILIDADE DA GELEIA E PIRULITO DE BIOTINA
A análise sensorial de um produto se baseia na interpretação das reações emitidas pelos consumidores, que julgam a partir de seus cinco sentidos: visão, olfato, tato, audição e paladar, e com base nesses dados, identificar quais quesitos são importantes para o público e elaborar uma formulação que se adeque à essas exigências. O presente estudo utilizou pirulito e geleia de biotina, formulações versáteis e que facilitam a adesão ao tratamento de pacientes que fazem reposição dessa vitamina diariamente, seja por não tê-la em quantidades satisfatórias no organismo (por consumo insuficiente ou deficiência na enzima biotinidase – essencial para o metabolismo da biotina) ou para fins estéticos. A avaliação sensorial foi feita com 50 julgadores não treinados e revelou resultados satisfatórios, com 56% de aceitação do pirulito e 64% da geleia, além de apresentar 74% e 66% de intenções de compra, respectivamente. Os produtos tiveram uma aceitação e intenção de consumo significativas, demonstrando a viabilidade na comercialização de tais formas farmacêuticas, além de ter a qualidade e possibilidade de sua implantação verificadas.
ANÁLISE SENSORIAL E VIABILIDADE DA GELEIA E PIRULITO DE BIOTINA
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DOI: 10.22533/at.ed.41120260613
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Palavras-chave: Biotina. Biotinidase. Formas farmacêuticas. Geleia. Pirulito.
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Keywords: Biotin. Biotinidase. Pharmaceutical forms. Jelly. Lollipop.
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Abstract:
The sensorial analysis of product are based on the interpretation of the reaction emitted by consumers, that judge from their five senses: vision, touch, smell, hearing and taste, and based on these facts, identify which items are importants for the public and criate a formulation that fit these requirements. The present study used biotin lollipop and jelly, versatile formulations that make easier the adherence to treatment of pacients who do the daily replacement of this vitamin, either by not having it in sufficient quantities in the body (for insufficient consumption or for having a deficiency of biotinidase – essencial for the biotin metabolism) or for aesthetic motivations. Sensory evaluation was performed with 50 untrained judges and showed satisfactory results, with 56% acceptance of lollipop and 64% of jelly, in addition to presenting 74% and 66% of purchase intentions, respectively. The products had a significant acceptance and intention of consumption, demonstrating the feasibility in the commercialization of such pharmaceutical forms, besides having the quality and possibility of their implementation verified.
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Número de páginas: 9
- Bruna Carolina Saraiva dos Santos
- Nathália Larissa Cordeiro dos Santos
- Aline Cristina Membribes Garcia
- Juliana Agostinho Lopes Barbosa
- Bruna Aparecida dos Santos Marubayashi
