As gomas de exsudatos de árvores são uma fonte natural e abundante de polímeros, representando uma matéria-prima renovável e de baixo custo com aplicações significativas em indústrias como farmacêutica, alimentícia e cosmética. A goma do cajueiro obtida após o processo de extração e purificação do exsudato da espécie Anacardium Occidentale L. (cajueiro), encontrado em países como Índia, China, e principalmente no Brasil, especialmente na região nordeste, tem se destacado por suas características e versatilidade, que permitem que materiais em diferentes formas, formulados a partir dele, sejam aplicados, por exemplo, em sistemas de liberação de fármacos, liberação de nutrientes para o solo, tratamento de feridas, áreas ambientais, alimentos, entre outros. Além disso, sua extração pode representar uma oportunidade de agregar valor à cultura do cajueiro e gerar uma nova fonte de renda. Esta goma é um heteropolissacarídeo aniônico, complexo e ramificado composto por unidades monossacarídicas que podem sofrer modificações químicas para melhorar suas características e ampliar suas possibilidades de aplicação. Portanto, este trabalho consiste em uma revisão bibliométrica que tem como objetivo estudar a goma do cajueiro, suas propriedades, modificações e aplicações, com foco especial nas áreas agrícola, de remediação ambiental e biológica. As bases de dados utilizadas foram Scopus e Web of Science, com recorte temporal limitado aos últimos dez anos, e foram avaliados apenas artigos originais. Os resultados obtidos foram analisados por meio do software Bibliometrics e VOS viewer. Foram identificados 183 artigos, sendo que destes, 64 artigos foram analisados. Foi realizada uma avaliação do crescimento anual e dos países com maior produção e contribuição científica. Notavelmente, os anos de 2023 e 2024 se destacaram em termos de publicações, sendo 2023 o ano com maior número de citações. Além disso, o Brasil foi o país com maior número de publicações. Edson Cavalcanti Silva-Filho é o autor com maior número de publicações relacionadas à goma do cajueiro, sendo o International Journal of Biological Macromolecules o mais significativo em termos de publicações relacionadas à goma em estudo. Também foi realizada uma análise da coocorrência de palavras-chave ao longo dos anos, cujo resultado indica um aumento do interesse em pesquisas relacionadas à goma do cajueiro.