ANÁLISE DE ROTULAGEM OBRIGATÓRIA DOS PRINCIPAIS ALIMENTOS QUE CAUSAM ALERGIAS ALIMENTARES
A quantidade de pessoas alérgicas tem aumentado nos últimos anos, consistindo na exclusão de ingestão de alimentos que possam conter alergênicos. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a adequação da rotulagem de alimentos com presença de alergênicos reconhecidos pela Resolução de nº 26 de 02 de julho de 2015 da ANVISA. As amostras foram divididas por grupos de alimentos e em seguida foi realizada a avaliação dos rótulos quanto às conformidades com a legislação. A verificação dos rótulos foi realizada durante os meses de fevereiro e março de 2017 em variados tipos de alimentos com a presença dos alergênicos, utilizando rótulos das marcas mais comercializadas em dois supermercados varejistas, de modo respectivo, médio e grande porte, em Fortaleza - CE. Foi constatado que a maior parte das marcas estavam em conformidade, porém ainda foram encontrados rótulos com alertas não conformes e com alertas inexistentes. Contudo, é necessária uma fiscalização diligente para as marcas em geral, visando deter falhas, como informações que devem ser apresentadas com maior destaque para facilitar a visualização do consumidor, para que sejam evitadas ocorrências decorrentes das alergias alimentares.
ANÁLISE DE ROTULAGEM OBRIGATÓRIA DOS PRINCIPAIS ALIMENTOS QUE CAUSAM ALERGIAS ALIMENTARES
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DOI: 10.22533/at.ed.52922061213
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Palavras-chave: alergênicos, rotulagem de alimentos, Anvisa, legislação
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Keywords: allergens, food labeling, Anvisa, legislation
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Abstract:
The number of people with allergies has increased in recent years, consisting of the exclusion of food intake that may contain allergens. The objective of this research was to evaluate the adequacy of food labeling with presence of allergens recognized by Brazilian Resolution no. 26 of July 2, 2015. The samples were divided by food groups, and then the evaluation of the labels for conformities with legislation. The labels were checked during the months of February and March 2017, in various types of food with the presence of allergens, using labels of the most commercialized brands in two supermarkets, respectively, medium and large in Fortaleza - CE. It found most of the marks accordingly, but it was still possible to find labels with non-conforming alerts and also with non-existent alerts. However, diligent scrutiny is required for brands in general. This way, all of them will avoid flaws, such as information that should be presented with greater prominence to facilitate the visualization of the consumer, and thus avoiding occurrences due to food allergies.
- Pollyne Sousa Luz
- Tereza Raquel Pereira Tavares
- Maico da Silva Silveira
- Camila Araújo Costa Lira
- Kamila de Lima Barbosa
- Anayza Teles Ferreira
- Antonia Ingred da Silva Monteiro
- Daniele Campos Cunha
- Maria Luiza Lucas Celestino
- Jamile de Souza Oliveira Tillesse
- Ângelo Márcio Gonçalves dos Santos
- José Diogo da Rocha Viana
