AMBIENTE ALIMENTAR DE ADOLESCENTES EM CONDIÇÃO DE VULNERABILIDADE ASSISTIDOS POR UM PROGRAMA SOCIAL EM CHAPECÓ, SC
Introdução: considerando que o ambiente alimentar influencia o consumo da população, principalmente no que se refere aos adolescentes, podendo contribuir para escolhas pouco saudáveis, este trabalho teve por objetivo analisar o ambiente alimentar dos adolescentes em vulnerabilidade assistidos por um programa social em Chapecó-SC. Metodologia: foi realizado um estudo de caso com 20 adolescentes assistidos pelo Programa Viver, no ano de 2016. Foram coletados dados antropométricos dos adolescentes para cálculo do Índice de Massa Corporal e aplicado o formulário de marcadores alimentares do Ministério da Saúde, além de entrevista à cozinheira do Programa e observação in loco do cardápio ofertado. Resultados: observou-se predominância da condição de eutrofia (13). Entre os alimentos saudáveis investigados, apenas feijão teve consumo recente relatado pela maior parte dos adolescentes (12). O cardápio revelou baixa variedade de alimentos e expressiva monotonia de preparações e cores. O Programa depende exclusivamente de doações para a oferta de refeições e não conta com horta nem pomar. Conclusões: os participantes dessa pesquisa estão inseridos em um ambiente alimentar com tendência obesogênica, pois há predominância de alimentos com alto teor energético, processados e ultraprocessados, e baixa ingestão de frutas e hortaliças. A compra e consumo de guloseimas e petiscos no decorrer do dia pode favorecer o ganho de peso excessivo. Sugere-se que o Programa Social exerça uma influência relativamente danosa para o padrão alimentar dos adolescentes que o frequentam, incidindo desfavoravelmente na composição de seu ambiente alimentar.
AMBIENTE ALIMENTAR DE ADOLESCENTES EM CONDIÇÃO DE VULNERABILIDADE ASSISTIDOS POR UM PROGRAMA SOCIAL EM CHAPECÓ, SC
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Palavras-chave: vulnerabilidade em saúde; nutrição do adolescente; preferências alimentares.
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Keywords: vulnerability in health; adolescent nutrition; food preferences;
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Abstract:
Objectives: considering that the food environment has an influence on the consumption pattern of the population, especially with regard to adolescents, which could contribute to unhealthy food choices, this study aimed to analyze the food environment of vulnerable adolescents assisted by a social program in Chapecó, SC. Methodology: a single case study was conducted with 20 adolescents assisted by the Programa Viver in 2016. Anthropometric data were collected from the adolescents to calculate the Body Mass Index (BMI) and the food markers form of the Ministry of Health were applied, as well as an interview with the cook of the Program and on-site observation of the menu offered. Results: it was observed a predominance of the eutrophic condition (13). Among the healthy foods investigated, only beans had recent consumption reported by most adolescents (12). The menu revealed low food variety and expressive monotony of preparations and colors. The Program relies exclusively on donations for the provision of snacks and does not have a vegetable garden or an orchard. Conclusions: The participants of this research are inserted in a food environment with obesogenic tendency, since there is a predominance of foods with high energetic, processed and ultraprocessed foods and low intake of fruits and vegetables. The purchase and consumption of goodies and snacks throughout the day may favor excessive weight gain. Regarding the Social Program, a relatively harmful influence on the eating pattern of the adolescents who attend it is suggested, affecting unfavorably the composition of their food environment.
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Número de páginas: 12
- Ana Paula Romanzini
- Wilson Jose Constante Junior
