AÇÚCAR MASCAVO: AGRICULTURA FAMILIAR, QUALIDADE E PROCESSO DE PRODUÇÃO
Tendo em vista a demanda por produtos naturais e diante do desafio de agricultores familiares para buscar mercado para o açúcar mascavo, este artigo foi discorre sobre a atualidade de consumidores que busca conceitos de sustentabilidade e vida saudável, através de produtos naturais, produtos com produção orgânica e artesanal, sem a presença de componentes químicos na fabricação de seus alimentos. Diante deste cenário os pequenos produtores rurais se encontram de frente com novas realidades quanto à qualidade do seu produto no mercado. Porém estes produtores têm-se começado a investir em técnicas que possibilitem o beneficiamento do produto com maior qualidade, tendo em vista a exigência do mercado de produtos naturais em que se busca a não utilização de produtos químicos, seja na produção da matéria prima ou no seu beneficiamento. Assim este artigo busca de formar sucinta abordar o processo de beneficiamento do subproduto da cana-de-açúcar com vistas à obtenção de um produto de qualidade feito pelo pequeno produtor familiar. A metodologia utilizada para tal finalidade foi à pesquisa bibliográfica qualitativa descritiva.
AÇÚCAR MASCAVO: AGRICULTURA FAMILIAR, QUALIDADE E PROCESSO DE PRODUÇÃO
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DOI: 10.22533/at.ed.8932117051
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Palavras-chave: Cana-de-açúcar. Subprodutos. Pequeno Produtor Familiar.
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Keywords: Sugar Cane. By-products. Small Family Producer.
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Abstract:
In view of the demand for natural products and in view of the challenge of family farmers to seek a market for brown sugar, this article discusses the current situation of consumers looking for concepts of sustainability and healthy life, through natural products, products with organic production and handmade, without the presence of chemical components in the manufacture of their food. Faced with this scenario, small rural producers are faced with new realities regarding the quality of their product in the market. However, these producers have begun to invest in techniques that enable the product to be processed with higher quality, in view of the demand of the market for natural products in which the non-use of chemicals is sought, whether in the production of raw materials or in the production of raw materials. its processing. Thus, this article seeks to provide a succinct approach to the process of processing the sugarcane by-product with a view to obtaining a quality product made by the small family producer. The methodology used for this purpose was qualitative descriptive bibliographic research.
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Número de páginas: 12
- Giselle de Lima Paixão e Silva
- José Gabriel Antunes Assis
- Lidiane Antunes Assis Carvalho
