ACHADOS DE INSPEÇÃO E PERDAS ECONÔMICAS EM UM ABATEDOURO DE SUÍNOS DA REGIÃO METROPOLITANA DE GOIÂNIA, GOIÁS, BRASIL
Foram inspecionados cerca de 160.000 suínos abatidos em um frigorífico sob inspeção estadual na região metropolitana de Goiânia entre julho de 2020 e abril de 2021. A pesquisa avaliou as perdas por condenação na linha de inspeção dos produtos: língua, coração, pulmão, fígado e meia carcaça dos suínos abatidos. Os achados de inspeção mais comuns foram pericardite, pneumonia e contaminação. Falhas no processo de produção foram o maior motivo de perdas de língua (99,9%) e meias carcaças (63%). Houve diferença no número de lesões por pneumonia entre o período seco e chuvoso (c2 = 1703,02; p < 0,05).
ACHADOS DE INSPEÇÃO E PERDAS ECONÔMICAS EM UM ABATEDOURO DE SUÍNOS DA REGIÃO METROPOLITANA DE GOIÂNIA, GOIÁS, BRASIL
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DOI: 10.22533/at.ed.05421120720
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Palavras-chave: post mortem, enfermidade, valoração, produção, sanidade
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Keywords: post mortem, illness, valuation, production, health
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Abstract:
About 160,000 pigs slaughtered in a slaughterhouse under state inspection in the metropolitan region of Goiânia were inspected between July 2020 and April 2021. The survey assessed losses due to condemnation on the product inspection line: tongue, heart, lung, liver and a half carcass of slaughtered pigs. The most common inspection findings were pericarditis, pneumonia and contamination. Failures in the production process were the main reason for the loss of tongue (99.9%) and half carcasses (63%). There was a difference in the number of pneumonia injuries between the dry and rainy periods (c2 = 1703,02; p < 0,05).
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Número de páginas: 13
- Denise Caroline Toledo
- Fabrício de Oliveira Pereira
- Tatiana Franco dos Santos
- Brenda Nicole Nogueira Martins
- Leonardo Aparecido Guimarães Tomaz
