Ação Antioxidante do Suco de Uva Integral: uma revisão bibliográfica
Os produtos naturais como as frutas, vegetais e hortaliças tem despertado atenção de pesquisadores pelos benefícios preventivos para saúde. Além disso, o conhecimento sobre estes recursos naturais de custos acessíveis tem crescido junto à população. A uva Vitis labrusca L., espécie mais utilizada para fabricações de sucos, é uma fruta com significativa presença de substâncias antioxidantes, assim como ocorre na Vitis rotundifolia que apesar de possuir baixa absorção intestinal e não ser recomendado seu uso in natura devido seu alto índice de acidez no fruto, os derivados desta fruta como suco de uva e vinho, são mais benéficos para o organismo. Essas substâncias antioxidantes que são representados pelos polifenóis, flavonoides e enzimas presentes neles, como superóxido dismutase, catalase, glutationa peroxidase, glutationa redutase e glutationa S-transferase atuam diretamente na diminuição dos danos causados pelo excesso de radicais livres, com ação neuroprotetoras, anti-inflamatórias, além de reduzir riscos de doenças cardiovasculares e neoplásicas. Portanto, devido sua maior aceitação no mercado, a utilização regular de sucos de uva, principalmente integrais, é importante, pois agem favorecendo a manutenção do equilíbrio oxidativo e consequentemente diminuindo os danos celulares causados pelo aumento de espécies químicas muito reativas, auxiliando na prevenção de algumas doenças. Dessa forma, uma ingestão rica em alimentos com efeito antioxidante como o suco de uva, que tem demostrado maior presença desses compostos bioativos, torna-se importante para a manutenção e melhora da qualidade de vida humana.
Ação Antioxidante do Suco de Uva Integral: uma revisão bibliográfica
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DOI: 10.22533/at.ed.9912122033
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Palavras-chave: Antioxidante. Suco de uva integral. Vitis labrusca. Resveratrol. Polifenois.
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Keywords: Antioxidant. Integral Grape juice.Vitis labrusca. Resveratrol. Polyphenols.
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Abstract:
Natural products such as fruits, vegetables and vegetables have attracted the attention of researchers for their preventive health benefits. In addition, knowledge about these cost-effective natural resources has grown with the population. The grape Vitis labrusca L., the species most used for making juices, is a fruit with an expression of antioxidant substances, as it occurs in Vitis rotundifolia, which despite having low intestinal absorption and its use in natura is not recommended due to its high index of acidity in the fruit, the products of this fruit such as grape juice and wine, are more beneficial to the body. These antioxidant substances that are represented by the polyphenols, flavonoids and enzymes present in them, such as superoxide dismutase, catalase, glutathione peroxidase, glutathione reductase and glutathione S-transferase act directly in the reduction of inflammatory damage, in addition to reducing risks of cardiovascular and neoplastic diseases. Therefore, due to its greater acceptance in the market, the regular use of grape juices, especially whole grape juices, is important, since they favor the maintenance of the oxidative balance and consequently reduce the cellular damage caused by the increase of highly reactive related species, helping in prevention of some diseases. Thus, a rich intake of foods with antioxidant effects such as grape juice, which has shown a greater presence of these bioactive compounds, becomes important for maintaining and improving the quality of human life.
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Número de páginas: 15
- Mariana Gomes Pinheiro França
- Fábio Augusto Souza Azevedo
- Fábio Silvestre Ataide
- Thiago Levi Silva Oliveira
- Glauciene Guimaraes Rosa
