AÇÃO ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE PIMENTA PRETA, SALSA E MANJERICÃO DOCE.
Pesquisas relacionadas a produtos naturais, ricos em compostos bioativos e que apresentem características antimicrobianas estão cada vez mais frequentes, seguindo as tendências de consumo voltadas à saudabilidade e à busca por alternativas para a conservação de alimentos. Este estudo avaliou a ação antibacteriana dos óleos essenciais da pimenta-preta, salsa e manjericão doce. As amostras foram impregnadas em discos de papel filtro, colocados em placas de Petri com meio de cultura apropriado, semeado previamente com alguns microrganismos e posteriormente incubados a 35°C/24-48 horas. Considerou-se de ação antimicrobiana significativa aqueles que apresentaram halos iguais ou superiores a 10 mm . Verificou-se que todos os óleos essenciais testados apresentaram eficácia na inibição de todas as bactérias, com destaque para o de pimenta preta, para as bactérias Bacillus cereus e Staphylococcus aureus (halo de 30 mm), bem como os de salsa e manjericão doce, para a bactéria Salmonella Enteritidis, com halos de inibição de 40 e 50 mm, respectivamente.
AÇÃO ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE PIMENTA PRETA, SALSA E MANJERICÃO DOCE.
-
DOI: 10.22533/at.ed.52922061216
-
Palavras-chave: Ação antimicrobiana. Óleos essenciais
-
Keywords: Antimicrobial action. Essential oils.
-
Abstract:
Research related to natural products rich in bioactive compounds and which have antimicrobial characteristics are increasingly frequent, becoming a trend and alternative for food conservation. This study evaluated the antibacterial action of essential oils from black pepper (Piper nigrum), parsley (Petroselinum crispum), sweet basil (Ocimum basilicum). The samples were impregnated in filter paper discs, suitable for antibiogram, placed in Petri dishes with culture medium, previously sown with some microorganisms, then incubated at 35 ° C/24-48 hours. Those with halos equal to or greater than
- Maria Luiza Silva Fazio
- Rafaela Cristina de Campos
- Camila Donadon Peres
- Viniccius Silva de Almeida
- Lara Borghi Virgolin
- Mairto Roberis Geromel
