presente artigo sistematiza a

produção da manteiga de ovos de tartaruga no

início da Província do Amazonas. Sua utilização

foi destacada na culinária como azeite para

fritura, conservante, combustível na iluminação

das casas e produto terapêutico. Para analisar

a cadeia produtiva foi necessário demonstrar o

produto, a utilização, o processo produtivo e a

distribuição da manteiga de tartaruga, para isso

fora preciso descrever o produto e sua utilização

pela população amazonense no início do Império

no Amazonas; bem como apresentar a cadeia

produtiva ou processo produtivo através do

conhecimento da matéria-prima, os utensílios,

a mão-de-obra e o tempo necessário para a

produção; e finalmente verificar a distribuição

do produto, sua tributação e exportação para

a Província do Pará. Foi delimitado o tempo

compreendido de 1822 a 1856, tendo como

espaço a Província do Amazonas. A presente

pesquisa foi descritiva como uma abordagem

qualitativa usando a pesquisa bibliográfica

como procedimento técnico. Pôde-se concluir

que a fabricação da manteiga de tartaruga no

início do século XIX foi uma atividade sazonal

de importância ímpar para a economia da

Província, pois na cadeia produtiva era utilizado

diversos utensílios que agregavam valores e

empregavam quase toda a mão-de-obra das

vilas na época da produção e que, depois

de distribuída, gerava não só tributos para a

província local mais também um excedente que

era exportado para a Província do Pará.