A FORMAÇÃO DAS PRÁTICAS ASSOCIATIVAS E A SUA RELAÇÃO COM A POLÍTICA ESTADUAL DE AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES DE PEQUENO PORTE DE PROCESSAMENTO ARTESANAL DO RS
A pesquisa teve como objetivo geral
analisar a formação das práticas associativas
no processamento artesanal de alimentos na
Região da Quarta Colônia de Imigração Italiana
do RS. Quais são as práticas associativas
efetivadas para a obtenção dos insumos,
para a constituição do mix de produtos, como
ocorrem as parcerias de produção e de vendas,
de que forma são estabelecidas as projeções
para a produção artesanal de alimentos e a
sua perspectiva à comercialização e se as
políticas públicas influenciam para a formação
dessas práticas? Para a coleta de dados,
foi utilizada uma entrevista semiestruturada
aplicadas por acessibilidade em 20 unidades
de processamento artesanal de alimentos (18
informais e duas formais) caracterizadas como
agroindústrias familiares de pequeno porte
de processamento artesanal Art.2º, Inciso I
(PEAF-Lei 13.921, de 17 de janeiro de 2012),
que processam artesanalmente alimentos
como: farináceos, embutidos, laticínios, sucos
e bebidas. A análise dos dados deu-se pela
técnica de Análise de Conteúdo de Bardin
(1977). Conclui-se que as práticas associativas
não decorrem dos incentivos públicos à união
de esforços porque a produção é arraigada
nos limites de manufatura dentro da unidade
familiar, a projeção de produção e vendas
ocorre em função da prática de mercado do
agricultor familiar, pela manufatura no limite da
capacidade de produção, pela venda direta ao
consumidor final, pela venda ocorrer in loco nas
agroindústrias, diretamente ao consumidor final
e pelo Programa de Aquisição de Alimentos,
que permite um auxílio financeiro à agricultura
familiar.
A FORMAÇÃO DAS PRÁTICAS ASSOCIATIVAS E A SUA RELAÇÃO COM A POLÍTICA ESTADUAL DE AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES DE PEQUENO PORTE DE PROCESSAMENTO ARTESANAL DO RS
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DOI: 10.22533/at.ed.01818091218
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Palavras-chave: práticas associativas; política estadual; agroindústrias familiares
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Keywords: associative practices; state policy; family agroindustries
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Abstract:
The main objective of the research
was to analyze the formation of associative
practices in food processing in the Region of
the Fourth Colony of Italian Immigration of RS.
What are the associative practices implemented
to obtain the inputs, for the constitution of
the product mix, how are the production and
sales partnerships, how are the projections for
artisanal food production and their prospects
for the commercialization and if public policies
influence the formation of these practices? For
the data collection, a semi-structured interview was applied for accessibility in 20 food
processing units (18 informal and two formal) characterized as small-scale family-run
artisanal processing industries Art.2º, Section I (PEAF-Law 13,921 , of January 17,
2012), which process foods such as: farináceos, sausages, dairy products, juices and
beverages. The analysis of the data was given by the technique of Content Analysis
of Bardin (1977). It is concluded that associative practices do not derive from the
public incentives to the union of efforts because the production is rooted in the limits
of manufacture within the family unit, the projection of production and sales occurs
due to the market practice of the familiar farmer, by the manufacture in the production
capacity, direct sales to the final consumer, the sale occurs in loco in the agroindustries,
directly to the final consumer and the Food Acquisition Program, which allows financial
assistance to family agriculture.
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Número de páginas: 15
- Giovana Bianchini
